冬季蟈蟈進入了休眠期，不再那麼聒噪，這個階段的它們要如何挑選和飼養呢？
冬季蟈蟈的挑選
選沒開叫的蟈蟈，首先看體型，所謂身大力不虧，個頭越大者則體力越好，但是新脫成蟲的蟈蟈肚子都還沒起來，因此個頭普遍還不明顯，所以這時候的判斷標準是看頭。頭是已經長成了的，頭大則體必大。相頭尤其要相前額，額頭豐盈者先天充足。
其次是看翅膀，翅膀越寬大越長越好，長比寬更重要。新脫蟈蟈由於肚子沒撐起來，翅膀看上去都長，其實那是假象，十有八九將來肚子一大翅膀就顯小了，而翅膀是不會再長的。所以我的要求是翅膀長度在新脫時要大致與肚子相等，能超過肚子則更好。
翅膀為左壓右，反搭的不要。一般來說兩個翅膀相壓既不要過於嚴絲合縫也不要開的過大，其間隙以半根火柴棍為宜。翅膀中間一條小溝橫向其間，稱為“槓”，槓越深越好，槓後端即翅膀尖越向上翹越好。
總體感覺有光澤而不能太水靈，要有硬邦邦的感覺，凡看上去軟綿綿羞答答水靈靈的皆難成大器。
冬季蟈蟈的飼養
新脫蟈蟈到家，翅膀發育未完，尚未開叫，此時當妥善飼養，以定調門。可肉食，以玉米螟飼養，前幾天要吃飽喝足，除飽飼玉米螟外，可以純淨水、礦泉水、淡茶水飲之。此時不宜將蟈蟈置於過於溫暖的地方，避免其過早鳴叫損傷翅膀。
甚至應該把蟈蟈放在一個相對冷一點(十五度左右)的地方讓他翅膀慢慢發育硬朗。這一過程要持續半個月甚至更久。
每天吃的八成飽就可以了。半個月二十天以後，將蟈蟈移至溫暖處，再以大量玉米螟喂兩三天，同時保持足夠飲水，幾天之內蟈蟈就可以開叫，這就是定調。
有一矛盾需要妥善平衡，就是肉食的比例。
一般認為，蟈蟈多吃蟲，則力大善鳴，而新陳代謝過快壽命則短。所以我多年的養法就是在蟈蟈定調後全部轉為素食，連玉米螟什麼的也不常喂，除每週一條玉米螟之外全部素素食，水果也要少喂。
這樣的蟈蟈極長壽，鳴叫也未見不足。多素食則新陳代謝慢，於延年益壽大有好處。一位朋友說，他的蟈蟈只喂點蔬菜水果就養了半年，他的養法恰恰是最利於長壽的養法。不那麼養想活半年反而難了。
在蟈蟈開叫後，飼養重點轉為保調，即保持現有調門漸漸使其鳴叫流暢豁亮。飼料不宜過於偏向肉食，傳統做法是以玉米麵胡蘿蔔為主食，間以玉米螟。一定要避免受寒，尤其是避免四五度的低溫，過低的溫度會造成翅膀摩擦無力以至聲音嘶啞。
蟈蟈可以把葫蘆揣在懷裡養，為揣叫。也可以把葫蘆擺在桌子上養，為墩叫。揣著壽命短於墩著，也是由於溫度高，新陳代謝快所致。
還有一件事很重要，水。水不但是飲用的，還是沐浴的。每天晚上要把蟈蟈從葫蘆裡倒出來，餵食喂水後，讓它在溼毛巾上爬一爬，溼潤其腳爪，避免過於乾燥導致腳爪乾裂脫落。野外的蟈蟈是每天凌晨都會披一身露水的。
我的辦法是把蟈蟈放在一個大瓶子裡，小噴壺裝純淨水每天稍微噴一下兩下，隨後蟈蟈會自行抓撓梳洗，既清潔又運動。對健康極有利。如此堅持，最長命的蟈蟈我養活過將近八個月。
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