日式烤雞翅
用料
雞翅8個蒜3-4瓣姜小塊生抽1.5勺料酒1勺雞蛋1個孜然粉適量芝麻油1勺色拉油適量麵包糠適量鹽適量
日式烤雞翅的做法
1雞翅洗淨，用刀劃開好入味。姜蒜切碎，雞蛋攪拌勻。
2雞翅放入姜蒜、生抽、料酒、油、孜然粉和雞蛋液。
3封上保鮮膜放入冰箱醃1小時以上。
4醃好的雞翅裹上面包糠，預熱烤箱180度。
5烤25分鐘左右。
香美烤雞翅
製作過程：
1、準備的材料：雞翅7個，調味料：黃酒、生抽、複合調味粉、生薑、鹽，蜂蜜
2、將洗淨的雞翅放入碗中，加入調味料，用手捏一下，使各種材料均勻的付在雞翅上，醃製半小時左右，
3、將醃製好的雞翅，放在鋪好錫紙的烤盤上，
4、雞翅表面塗上一層蜂蜜，，
5、200度烤箱預熱，中下層烤25分鐘左右即可。15分鐘時刷一次蜂蜜。
溫馨提示：
1、醃製的時候可以在雞翅上扎洞，這樣更容易入味，而且可以縮短醃製的時間。
2、烤的中途一定要刷一次蜂蜜，不然烤出來表面就不好看，影響美觀哦。
3、調味料可以按照自己的喜好來決定。
剁椒雞翅
用料
雞翅中8個大約400克剁椒2湯勺大約30克左右大蒜6~8瓣小蔥（如果是大蔥用一段）生薑一小塊食用油25~30克左右豉油雞汁10克~15克左右
剁椒雞翅的做法
1將雞翅用清水多泡一會去除裡面的淤血，然後洗淨每個剁成2~3塊
2將雞翅放入水中煮開鍋，撈出，我是用筷子夾一段在湯裡涮一下，這樣上面的浮沫都不會沾上，很乾淨
3將大蒜切成碎丁、生薑切成碎丁、蔥切成小段都放入碗中，然後再放入剁椒連同剁椒中的湯汁拌均勻
4將鍋中放入食用油燒熱倒入剁椒碗中拌勻，這樣調料的香味就激發出來了，比直接用調料和涼油拌在一起味道好
5將焯好的雞翅和剁椒調料和豉油雞汁拌均勻（如果你買的剁椒不太鹹或者嫌辣放得少的話要適當的再放一點鹽）
6將拌好的雞翅放入蒸碗中放入蒸鍋，大火燒開後再中大火蒸15分鐘即可；蒸好的剁椒雞翅中會有半碗湯汁，用來拌麵條或者米飯非常的好吃
蠔油雞翅
主料
雞中翅11個、蠔油2勺、醬油1勺、料酒1勺、冰糖3粒、小蔥1根、生薑1塊、大蒜2粒
做法
1.雞翅解凍清洗乾淨
2.雞翅用牙籤或者叉子扎孔，或者兩面用刀劃幾道，便於入味
3.姜蒜切末
4.鍋內加入適量食用油，油熱以後加入姜蒜末，炒出香味
5.放入雞翅煎一會
6.雞翅翻面，將兩面都煎至微黃
7.放入冰糖，炒出糖色
8.放入兩勺蠔油炒勻
9.放入一勺醬油
10.放入一勺料酒
11.加入適量水，水沒過雞翅
12.蓋上蓋子，大火燒開後轉小火。湯汁開始濃稠時轉大火收汁
13.水分收幹後湯汁均勻裹在雞翅上即可
14.撒些蔥末就可以開吃咯
小貼士
1.雞翅用牙籤在表面扎一些小孔，便於入味。
2.雞翅的兩面煎至微黃，色澤更透亮。
3.蠔油可以突出雞翅的鮮味，還能讓雞翅的色澤更透亮。
茄汁雞翅 ━
酸酸甜甜的滋味如同很多人都喜愛，只放很少的油來煎，不會過分油膩
用料
雞翅中7只
番茄醬1.5湯匙
白砂糖1湯匙
料酒1湯匙
水100ML
鹽
做法
1.雞翅洗淨，正反雙面各劃兩刀便於入味
2.焯水後洗淨血沫和雜質備用
3.平底鍋刷一點底油燒熱後參加焯水後的雞翅煎至雙面金黃
4.番茄醬1.5湯匙，白砂糖1湯匙，料酒1湯匙和水100ML調勻後倒入鍋中
5.烹煮至湯汁收幹，加鹽調味即可。製品~
小貼士
不過上色的時分要注意盯著火候，火候不到沒顏色不好看，火候過了很簡單呈現焦色。
━ 臺式三杯雞翅 ━
做法簡略，好味又下飯。
用料
雞翅8個
馬鈴薯一個
紅辣椒3個
小綠椒1個
羅勒15g
大蒜頭3個
生薑片5片
黃酒兩湯勺
生抽一湯勺
油一湯勺
冰糖15g
做法
1.雞翅洗淨，切成兩半備用
2.煮一鍋水，參加一湯勺黃酒，放入生薑片煮開
3.煮開後放入雞翅淖水，能夠除掉浮沫，去腥味
4.撈出雞翅備用
5.馬鈴薯成小丁狀，構思過程，能夠不加也能夠換成其他喜愛的蔬菜
6.大蒜頭用刀板敲扁，紅辣椒青辣椒切絲，放入油鍋，參加一湯勺油煸炒爆香
7.下雞翅煸炒，至雞肉外表微微上色
8.放入一小塊冰糖，冰糖消融後放入馬鈴薯丁持續煸炒
9.參加一湯勺生抽，一湯勺黃酒，翻炒均勻至雞肉上色後，慢火收汁至多半乾
10.加下入羅勒葉，持續翻炒至湯汁粘稠，使湯汁均勻的包裹在雞肉上，即可關火出鍋
━ 麻辣香鍋雞翅 ━
用料
雞翅中1斤
馬鈴薯
蔥適量
姜適量
蒜適量
郫縣豆瓣醬1大勺
辣椒適量
花椒適量
糖少量
鹽少量
白酒少量
做法
1.雞翅膀放入清水中浸泡半響，將血水泡出後，清洗潔淨，並在雞翅上劃傷幾刀，取部分蔥姜切碎備用；
2.雞翅膀放入一潔淨盆中，撒1小捏鹽、撒蔥薑末；
3.參加一小勺白酒，醃製1個小時；
4.取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱；
5.跟著加熱的過程中，雞皮裡的油不斷滲出來，鍋裡宣佈茲茲的煎烤聲響，一面熟了後再翻面煎；
6.比及雞翅膀全熟了後，將翅膀取出；
7.馬鈴薯去皮切薄片，用鍋裡剩的油小火煎馬鈴薯；比及馬鈴薯煎熟後同樣剷出；
8.將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油；參加剁碎的蔥薑蒜和幹辣椒；依個人口味放適量花椒；
9.再放入雞翅膀不斷翻炒；參加少量糖，然後放入馬鈴薯片不斷翻炒均勻；
10.比及馬鈴薯和翅膀的外表悉數沾滿醬料並充沛入味後，關火即可,能夠撒入芝麻（花生碎）、香菜（蔥花）等裝點，添加風味。
小貼士
翅膀用冷水浸泡後，血水被泡出，做好的製品滋味更好。
━ 蜜汁陳皮雞翅 ━
用料
雞中翅8個
油適量
鹽適量
青豆1把
陳皮1片
冰糖適量
枸杞少量
姜適量
乾紅椒3個
料酒適量
花椒少量
做法
1.雞翅洗淨，加鹽、料酒和花椒醃半小時；
2.青豆焯水；姜切絲；蔥切粒；陳皮切絲；辣椒切小段；
3.鍋中少量油，將雞翅擦乾，入鍋煎至雙面金黃；
4.鍋中留油，放蔥薑辣椒炒香；
5.參加雞翅，然後加小半碗水，放入冰糖和陳皮加蓋煮5分鐘左右；
6.收汁的時分參加青豆和枸杞再稍煮一瞬間，然後炒勻即可。
━ 貴妃雞翅 ━
用料
雞翅中12只，約450克
紅葡萄酒300ml
蔥一小段
姜一小塊
生抽2勺
番茄醬3勺
做法
1.雞翅中洗淨，蔥姜切好
2.用叉子或牙籤給雞翅刺眼，便利入味
3.涼水下鍋焯雞翅，撈出備用
4.鍋裡放油煸香蔥姜
5.放入雞翅翻炒一會
6.參加紅葡萄酒，大約300毫升，剛沒過雞翅的量，假如酒少就添點水，我這兒無水。葡萄酒的甜度不盡相同，假如你用的甜度低，請酌情加冰糖。
7.放3勺番茄醬
8.2勺生抽，翻勻，大火煮開，小火燉20分鐘左右。嘗過滋味後，決議是否加鹽，我這兒沒加。
9.20分鐘左右，開蓋大火收汁，即可。
━ 咖喱雞翅（無鹽版）━
用料
雞翅中15個
豆泡1碗
雞蛋6個
香菇3朵
蔥姜適量
福臨門玉米油3湯勺
咖喱塊2塊
花椒1茶匙
八角2個
生抽2湯勺
冰糖10顆
料酒2湯勺
做法
1.鍋中倒入清水，放入蔥段和薑片，花椒和料酒，放入雞翅後燒開撇去浮沫撈出備用。
2.鍋中倒入適量的玉米油，（最近我家換成了福臨門的玉米油，覺得玉米油吃起來相對比較健康一些。）玉米油能夠放的稍微多一點，因為後邊咱們還要煎雞翅。放入蔥花和薑片，再加一個八角小火炒香。
3.放入焯過水的雞翅，小火煎至雙面微黃，注意不要煎破錶皮。 放入冰糖，用鍋底的油，漸漸消融冰糖後翻炒雞翅。烹入1勺料酒後參加生抽炒勻。
4.然後參加雞湯沒過雞翅即可，假如沒有雞湯的話能夠用熱水替代。
5.放入咖喱塊入鍋待消融後翻拌均勻，咖喱塊裡面含有澱粉，所以會讓湯汁變得濃稠，這樣很簡單入味。但需求注意開鍋後要轉小火防止糊鍋。
6.中火加熱至開鍋後放入豆泡和香菇。雞翅的燉煮時間不是特別長，這兩樣食材又很簡單吸味，久煮也無大礙，所以能夠直接入鍋。
7.蓋上鍋蓋，在鍋蓋上參加清水（一般鍋具能夠省略這步）。
8.轉小火燜煮半個小時。此時能夠用蒸蛋器把雞蛋蒸熟，沒有蒸蛋器需求提早用水煮好備用。
9.把煮好的雞蛋剝掉外殼放入鍋中，持續蓋上蓋子燉制。
10.待鍋中雞翅現已軟爛了，能夠中大火恰當收汁。料汁不要收的太乾，這樣還能夠浸著點雞翅入味，畢竟是雞湯做的嘛，嘿嘿。
小貼士
焯雞翅的時分，一定要冷水放入料酒，這樣跟著加溫，酒揮發會帶走腥味。
━ 紅燒雞翅 ━
用料
雞翅6個
姜1塊
生抽1湯匙
老抽1湯匙
料酒1湯匙
冰糖3顆
做法
1.雞翅洗淨，瀝乾水分，能夠劃幾道小口子
2.薑切片，鍋裡放適量油，放薑片爆香
3.隨後放雞翅慢煎，煎至雞翅金黃放生抽、老抽、料酒
4.隨後放適量清水燒開，放入冰糖
5.蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘左右
6.大火收汁，待汁液濃稠就能夠了
小貼士
生抽老抽都有滿足的鹹味，根本不必放鹽了。
━ 黃燜雞翅 ━
用料
雞全翅3只
幹香菇5朵
老豆腐1小塊
青椒少量
紅椒少量
蒜1瓣
蔥2根
姜少量
鹽適量
油適量
醬油適量
白糖適量
料酒適量
做法
1.香菇泡發；
2.雞翅洗淨斬塊，加少量鹽、料酒醃一瞬間；
3.泡發的香菇切片或切小塊，抓幹水份；青、紅椒切小片，蒜切片，蔥切末，姜切絲；
4.豆腐切小塊，入油鍋中煎至金黃，盛出待用；
5.再入雞翅煎至金黃，盛出待用；
6.鍋中留油，先入蔥薑蒜爆香，再參加香菇炒軟；
7.下豆腐和雞翅炒勻後， 調入醬油、鹽，白糖，料酒適量，加小半碗水燜至熟；
8.參加青紅椒炒幾下至斷生即可。
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