紅豆是我們日常生活中常見的一種食材，除了做成紅豆沙，今天給大家分享一種更簡單，更直接的吃法——南瓜紅豆卷。
【南瓜紅豆卷】
【食材】普通麵粉300 g /南瓜 200 g/ 酵母4 g /煮熟的紅豆適量
【具體制作步驟】
1，紅豆用溫水浸泡2個小時，然後放入鍋內煮1個半小時，也可以用高壓鍋壓，大約半個小時就可以。用手捻一下，紅豆可以輕易捻碎就可以了，把紅豆裡的水份瀝乾。
2，南瓜切成片，大火蒸熟。
3，把蒸熟的南瓜倒入盆內趁熱壓成泥，冷涼至溫熱後，加入4 g 酵母，攪拌均勻，喜歡甜一點的，可以在這裡加一些白糖進去，一起攪勻。
4，倒入300 g 麵粉，攪拌均勻後揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子密封醒發至兩倍大。
5，把醒發好的麵糰揉搓排氣，分成大小均勻的8個小麵糰。
6，把麵糰擀成包子皮，包入煮熟的紅豆，用包包子的方法捏緊封口。
7，用手把包好的紅豆包壓扁，再擀成橢圓的餅狀，注意擀的時候不要太用力，擀到可以很清楚地看到紅豆就可以了，儘量不要擀破。
8，沿著一段捲起來，不要卷太緊。
9，全部卷好後，蒸鍋內加入溫水，把紅豆卷全部放在蒸屜上，蓋上鍋蓋，二次醒發10~15分鐘。然後大火燒開後再蒸12分鐘，關火燜2分鐘就可以出鍋了。
10，香甜鬆軟的南瓜紅豆卷就做好了，咬一口，滿滿的豆香。
小貼士
1，煮好的紅豆一定要瀝乾水分哦，不然會影響豆卷塑型。
2，現在天氣冷了，做好的豆卷二次醒發就不要放在室溫進行了，直接放在蒸鍋內，裡面加入40度左右的溫水，醒發特別快，時間到就可以直接蒸了。
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