鮮滷現撈菜是目前人們喜愛的食物，因為製作方便受到很多家庭的的喜愛。近兩年來鮮滷現撈生意的競爭越來越激烈 ，雖然跟近年來滷菜市場繁榮有一些因素，但更多的原因是滷菜創業的進入門檻太低，不需要太多投資的投入，幾千元就可以創業，造成的結果整個行業的實際利潤很少死傷無數。那現在滷菜生意好做嗎？
首先，我們必須明白，鮮滷現撈生意只是一定的概率的成功
在今天空前激烈的市場競爭中，只要一部分的人會成功，這是概率。只要你做生意就有這種可能性，你可能成功也可能失敗。 是的，做生意太辛苦了。這是目前的市場情況，我們要做部分是怎麼讓自己的滷菜店生存到最後。生意雖然會有失敗，但首先我們要保存樂觀的態度， 拿出追求女性朋友的態度對待顧客，認真對待顧客的需求滿足顧客的需求。
其次是關於配方的幻覺
這是許多新手認為配方就是一切。其實秘方很重要，只要我們有技術，不要聽人家說你願意花錢請專業的滷菜技術大師來給你分析，你能做出的任何味道都可以來寫成配方，配方在整個滷菜行業中佔比並不大。一個滷菜師傅一個月的工資都要多少錢？他給你做一個月會把配方給你留下嗎？答案是不會的，給你打工做一年也不一定會把配方給你，大家都明白教會徒弟餓死師傅的案例多了。
所以我們學好技術才是關鍵。還有很多方面，如管理、經營、營銷等， 滷菜是一項綜合性產業，僅靠請個滷菜師傅來創業開店無異於痴人說夢。
最後，我要說的是鮮滷現撈還是有市場的
相信自己，關鍵是如何把想法變成現實。學習做鮮滷現撈的過程中你要學會調整測試，在調整在測試，不斷提升自己的滷菜技術。這個過程一遍又一遍地重複的，沒有捷徑。 沒有經驗，你怎麼起超越那些經營多年的老店。中國是個人口大國，餐飲行業的市場是非常大的，但餐飲行業是非常辛苦的，如果吃不了苦的話，建議不要去嘗試。
想了解鮮滷現撈的朋友們歡迎您的來電私信留言，我在鄭州等你們哦！！！
閱讀更多 金科餐飲小吃培訓 的文章
