咖啡館是法國人的公共沙龍，在那裡什麼都可以聊。法國人習慣於享受下午的咖啡時光，找個座位坐下，一杯咖啡，一份報紙，再來上一份甜點，快活享受。融入或者獨酌，看心情。
法國人對咖啡的熱愛千真萬確。據說1991年海灣戰爭爆發，法國百姓擔心戰爭影響日用品的供應，紛紛跑到超市搶購。然而最緊缺物資不是柴米油鹽，而是咖啡和糖，此事一度成為當時的笑話。
法國曾經一度由於咖啡缺貨而導致打盹的人多了起來。說來有些誇張，但咖啡文化卻在法國本土深深紮下了根。
法國人喝咖啡，講究的似乎不在於味道，而在於環境和情調，法國人不喜歡窩在家裡閉門獨酌，就喜歡在外面湊熱鬧，即使一小杯的價錢足夠在超市裡買上一公斤的咖啡。要的就是這個feel。
法國人喝咖啡不是匆匆喝了就走，而是輕輕的嗅，慢慢的品，細細的嘗，讀書看報高談闊論，一喝就是大半天，雖然只是一小杯咖啡。
法國人養成這種喝咖啡的習慣，自覺不自覺的表達著一種優雅的韻味，一種浪漫的情調，一種生活的態度。生活可以艱辛，但不能沒有情調。
因此，在法國遍佈街頭巷尾的咖啡館可以說是多的不能再多，馬路旁、廣場邊、河岸上、遊船裡、每一座寫字樓每一層商場，更不要說餐廳和遊樂景點了。
咖啡店咖啡館咖啡廳咖啡室，各種形式風格規模應有盡有。當然最大眾化的還是這些露天咖啡座，這幾乎是法國咖啡文化生活的寫照。
法國人喝咖啡喝出了怪癖，作為一名資深咖啡館常客，不僅老去一家咖啡館，甚至來咖啡館的時間，喝的咖啡式樣，坐在哪張桌子都固定不變。
這種忠誠的關係也體現在好客的主人，不用招呼，老侍應生就會端來他最喜歡的咖啡，配上一盤特色點心，甚至還會隨手帶來他愛看的報刊，一個眼神代替說謝謝。這就是所謂的法國咖啡文化的精髓吧？
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