“參考月齡：14個月以上 如果要在君君做過的各種麵食裡評個最優秀獎，君君肯定首推這款小糕點。 因為它真的是太“乖”啦！，成功率100%~不需要烤箱，只要有一口蒸鍋或者不粘鍋就能做。 我給寶寶做的輔食都拍成了視頻，收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》裡，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再為寶寶吃啥發愁啦！
By 寶寶輔食達人原創 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 鮮玉米粒 60克
- 麵粉 80克
- 玉米麵 25克
- 雞蛋 1個
- 玉米油 25克
- 細砂糖 10克
- 酵母 2克
- 水 85克
- 蔓越莓碎 適量
做法步驟
1、參考月齡：14個月以上，對食材不過敏的寶寶 食材準備：鮮玉米粒60克、麵粉80克、玉米麵25克、雞蛋1個、玉米油25克、細砂糖10克、酵母2克 輔料：水85克，蔓越莓碎 操作時間：35分鐘 難度分析：初級
2、玉米麵加入麵粉中。這裡直接用中筋麵粉就可以了，通常用來製作花捲、饅頭、麵條等中式麵點。 如果你沒有中筋麵粉，如果沒有用低筋麵粉也是可以的。沒有玉米麵，全部用中筋麵粉也無礙，但不要用高筋麵粉哈~會影響鬆軟度哦。
3、繼續加入細砂糖、酵母。
4、打入雞蛋，倒入玉米油25克和85克清水，用手動打蛋器攪拌均勻。 發糕的麵糊是非常溼潤的，攪拌的時候有粘稠感，用手動打蛋器挑起麵糊會如圖中的帶狀滑落。 不同的麵粉吸水性不一樣，如果麵糊太乾、太稠，需要酌情再加入一些水，直到麵糊達到合適的濃稠度。
5、加入玉米粒，繼續用筷子攪拌均勻。小月齡的寶寶可以把玉米粒剁碎，或者打成泥，方便咀嚼和吞嚥。
6、蓋上保鮮膜，接下來就是靜靜的等待發酵完成啦，麵糊發酵至2倍大就可以啦。 麵糰在30°左右的環境下，50-60分鐘左右就能發酵完成。發酵其實沒有具體的時間，一定要看發酵狀態，是不是已經明顯膨脹到2倍大。
7、發酵完成的麵糊，倒入模具中。 我用的是12釐米活底圓形派盤，這些食材量大約可以做3個。如果沒有，可以放到一個耐高溫的碗中，效果也是一樣的。
8、表面撒蔓越莓碎。 表面還可以撒葡萄乾、紅棗碎、藍莓幹，也可以換成自己喜歡的乾果啥的，想放什麼放什麼。
9、 冷水上鍋，中火蒸15分鐘，然後再燜3-5分鐘取出，中間不要打開蓋子哈。 蒸的時候，要冷水上鍋。讓鍋裡的溫度慢慢上升，這樣發酵的效果才好。如果發糕比較大或者比較厚，就要相應的增加時間。
10、蒸好後晾涼脫膜，然後切塊，即可食用。
11、不管是熱的還是溫的還是涼的，都超級好吃！！ 或者你還可以直接在不粘鍋中放入發酵好的麵糊，煎至熟透。
12、搖身一變成鮮玉米餅也不錯哦~香氣更加的濃郁，口感層次也更豐富。
13、搖身一變成鮮玉米餅也不錯哦~香氣更加的濃郁，口感層次也更豐富。
小貼士
君君小提示： 1.如果你沒有中筋麵粉，如果沒有用低筋麵粉也是可以的。沒有玉米麵，全部用中筋麵粉也無礙，但不要用高筋麵粉哈~會影響鬆軟度哦。 2.蒸的時候，要冷水上鍋。讓鍋裡的溫度慢慢上升，這樣發酵的效果才好。如果發糕比較大或者比較厚，就要相應的增加時間。 輔食製作和餵養問題都可以私我哦：shipu879需要的話可以私聊我進輔食群
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