柿子紅了，紅的誘人，從小就愛吃柿子，小時候村子裡每家每戶都有柿子樹，一到秋天，院子裡的柿子樹被一個個鮮紅欲滴的柿子壓彎了枝頭，柿子個頭雖小，卻是非常的甜！後來忘記是什麼原因，門口的柿子樹跟葡萄架一起消失了，也就很少吃到那麼好吃的柿子了。
有一年，嫂子從老家捎來好多柿子，婆婆說這麼多柿子直接吃，太寒涼了，身體吃不消，說不如做柿子餅吃吧！婆婆說的柿子餅是用柿子跟麵粉和麵，我聽了半信半疑，從沒見過柿子跟麵粉一起和麵，再煎了吃的！直到前幾年，單位組織去西安旅遊，回民街到處都是柿子餅，竟然還都排著隊買，我們當然不會放過每一樣我們沒吃過的美食了，買了幾個邊走邊吃，外酥裡嫩，裡面還包著甜甜的豆沙，軟糯香甜，還真挺好吃，就是油太大了，多吃幾口就有些甜膩了！
其實，自己在家做柿子餅也很簡單，熟透的柿子加入麵粉一點點和成比較鬆軟的麵糰，麵糰一定要和的軟，做出來的餅才不會硬。柿子本身就甜，所以我沒有包入豆沙，太甜的豆沙餡兒反而會增加甜膩感。
【柿子餅】
食材：柿子1個，麵粉140克，白糖10克，食用油適量，乾麵粉適量。
【步驟】1、準備一個熟透的柿子，去皮，用勺子將果肉一點點刮入碗中。我這個柿子熟透了，果肉已經很細膩，所以無需用料理機打了。如果你準備的柿子果肉不是很細膩，可以用料理機再打一下，打成細膩的果泥。
2、我的柿子果泥是120克，我加了140克麵粉，加了10克白糖，用筷子拌成稀泥狀。
3、案板上撒上乾麵粉，多撒一些，將稀麵糰倒在乾麵粉上。
4、手上沾些麵粉，將麵糰搓長，分成5份。麵糰粘手沾麵粉就可以了。鍋中倒一些食用油，將分好的面劑子，取一塊，整理成圓形，按扁，放入鍋中，小火煎。煎至一面金黃，翻面繼續煎！
5、煎至柿子餅微微鼓起，外皮酥脆即可。軟糯香甜，外酥裡嫩的柿子餅就做好了，如果喜歡吃糯米麵的朋友，還可以像做南瓜餅一樣，用柿子泥跟糯米麵和麵。不喜歡油煎的，也可以嘗試一下上鍋蒸。
不過柿子雖然美味，我們在食用的時候還得注意：柿子不能與高蛋白的食物一起吃。柿子不能跟螃蟹、甲魚、海蜇頭一起食用，吃了柿子不要喝白酒或者喝了白酒不要吃柿子，柿子也不用跟紅薯一起食用！
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