這裡是餘甘果蜜的廚房，歡迎你的到來。今天為大家分享一道家常菜，這道家常菜所用的食材，在價格上為廉價的健康食品，兩元錢能買到3塊，可燒上一碟子，而這菜營養極為豐富，富含多種維生素、蛋白質，鐵、鋅、鈣等礦物質，其中，豬血的含鐵量，每100克含鐵量高達45克，比瘦肉高20克倍，比雞蛋高18倍，且容易消化補人體吸收，而它的脂肪含量每100克僅含0.4克，是瘦肉含量的1/70，低熱量，低脂肪的食品，人們把它稱為“液體肉”。這種食材就是豬血，在廣東，稱它為豬紅，也稱為血豆腐。
豬血的吃法多樣，可以做湯、煮粥、或是與蔥、蒜同燒，媽媽常用它來做韭菜豬紅湯、蔥燒豬血等，而北方還有血腸等各地吃法不同，今天小編用一些肉末與其同燒，最後加入當季的鮮嫩蒜苗段，也是很下飯的家常菜。
豬血和其他食物也一樣，營養雖好，但也不宜過多食用，因為血中同時含有新陳代謝廢物，大量食用也會給人體帶來負擔，一般每週食用不超過2次為宜。關於豬血，你有吃過嗎？你更喜歡哪一種吃法？歡迎留言！
食材：豬血500克、肉末適量、青蒜適量、姜適量、蔥適量、醬油適量、精鹽適量、食用油適量
1、備好所有食材。肉末可以加或不加，少量添加，味道會更好呢。如果沒有青蒜苗，可以多放一些香蔥，可去腥添味。
2、備好姜蔥、青蒜苗。豬血沖洗之後切小塊。這是賣肉當天所做的豬血，加工成形的真豬血表面看到不少氣吼，由於在新鮮的豬血液中含有大量氧氣。豬血在成形前，水裡放一些鹽，豬血衝進去，要攪拌幾下，自然成形。然後入鍋慢火煮熟。假的豬血則無氣孔。
3、備好姜蔥末，青蒜切段。
4、鍋中入少許油，炒香姜蔥、加入肉末炒至變色。
5、加入豬血炒一炒，加入適量清水、醬油燒開。轉中火。
6、燒至一二分鐘，加入適量精鹽，蒜苗，炒勻，半分鐘即可出鍋了。喜歡辣的可以加入辣醬或是辣椒。
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