北方的天氣越來越冷，氣溫驟降的季節裡，可以適當給寶寶吃一些能夠益氣生津、補脾和胃的食物，
讓寶寶增強抵抗力，少生病哦！於是今天這款有著溫暖能量的棗糕也是很應景啦~
顏色紅潤，溫潤綿軟，濃郁香氣還具有激發食慾的作用，一定會讓寶寶欲罷不能！
步驟也簡單得很，不用打發雞蛋，麵糊拌勻就可以了，成功率非常高~就算是廚房小白在寶寶面前，也可以秒變大廚哦。
紅棗含有大量的糖類物質，具有較強的補養作用，能提高寶寶免疫功能，增強抗病能力。
味道香香甜甜的，我經常用來和寶寶的輔食搭配，分分鐘提高一個層次。
一出鍋的味道就足夠誘人了， 可做輔食主餐，也可做為加餐。
還是寶寶早餐的好伴侶，配上牛奶或者雜糧豆漿，加點水果蔬菜，一頓豐盛的早餐便好了。
- 電飯鍋版紅棗糕 -
參考月齡：13個月以上，對食材不過敏的寶寶
食材準備：低筋麵粉200克、紅棗100克、奶粉20克、紅糖20克、酵母2克、雞蛋2個、白芝麻2克
操作時間：50分鐘
難度分析：初級
1. 紅棗沸水浸泡20分鐘泡軟。
2. 紅棗泡好取出剝皮，切小丁備用。
如果大棗不容易剝皮，偷懶用刀直接把皮切掉！然後再順著棗核兒把果肉給切下來，這種方法就非常省事兒啦。
4. 棗丁中加入80克清水，繼續上鍋蒸15分鐘。
5. 取出後，用小勺子搗成泥。
6. 準備好的棗泥中加入紅糖、奶粉、酵母。
因為紅棗本身已經很甜了，所以這個方子我做了最大程度的減糖處理。
另外，用紅糖最主要是想讓成品顏色更加漂亮，所以沒有紅糖的話，全部換成細砂糖也沒有問題。
7. 打入2顆雞蛋，攪拌均勻。
8. 繼續加入低筋麵粉，攪拌均勻。
我這裡用的是低筋麵粉，做出來的發糕會更加的鬆軟。用普通中筋麵粉也可以的~
9. 用筷子攪拌成黏糊狀，提起可自然流掛。
10. 電飯鍋刷一層薄薄的植物油，這樣蒸完後比較容易脫模。
棗麵糊倒入鍋中，用刮刀鋪滿整個鍋底，並把表面稍稍抹平整。
11. 蓋上電飯鍋蓋，發酵至1.5倍大。
如果發酵不熟練，建議姐妹們做標誌，比如記下發酵前的高度，明確發酵後應該到的高度，這樣就可以提高成功率了。
冬天天氣冷，發酵需要的時間會長一些，一定要耐心點兒，慢慢等。
12. 發酵好的麵糰上面撒上一些芝麻或者葡萄乾、蔓越莓幹做裝飾。
13. 電飯煲選擇蒸燉功能30分鐘。
每個電飯煲功能都不一樣。如果你家的電飯煲沒有“蒸燉”的功能，可以直接按煮飯鍵，時間也是30分鐘。
有些電飯煲中途會跳鍵，沒有關係，重新按煮飯鍵就好，確保煮的時間是大概30分鐘就行。
14. 繼續燜10分鐘，發糕蒸好後，也可以在鍋裡燜幾分鐘再揭蓋出鍋，這樣效果更好。
蒸鍋版：如果不想用電飯鍋，想用蒸鍋蒸的話，只要把麵糊放在容器裡，蓋上保鮮膜發酵1.5-2倍大，然後冷水上鍋蒸20-25分鐘，具體時間要看容器大小，再悶蓋5分鐘就可以了，怎麼方便怎麼來。
15. 棗糕出鍋了，切成適合寶寶的大小，趁熱吃最香！
發糕裡面經過發酵會出現較多的氣孔所以會非常蓬鬆，柔軟好嚼，特別適合鍛鍊寶寶的咀嚼能力。
如果一次吃不完，可以用密封罐裝好冷藏，吃的時候拿出來熱一下。冷藏的話放2～3天沒有問題。
閱讀更多 寶寶輔食君君 的文章
