好幾年沒吃過農村的大席了，侄女出嫁，我又吃了一頓久違的農村大席。
農村人有紅白喜事極少有到大酒店包辦宴席的，都是請本村上能做廚的親鄰在家裡辦。先在自家搭上帆布棚（現在也有用彩條布的），支幾個爐子，擺上案子，再租來成套的灶具、桌椅、餐具（農村有專做這種租賃營生的），在棚子底下襬開，就辦起了大席。
以前啊，所有在爐臺上掌勺的，切菜的，拼盤的，燒火的，端盤的，拿煙遞酒的，端茶送水的，招呼安排客人的，全是請本村上的親鄰及本家合戶幫忙，辦的大席再多，都分工明確，各司其責，一切做得井井有條，而且不要任何勞務費，只管飯就行。從我記事起，家家辦大席都是如此。
若辦喜事，請吃大席，農村人還沒像城裡人那樣興送請帖的，親戚朋友，事主要親自上門對說，現在可電話通知；本村上的，因為頭天事主家裡就張燈結綵，貼喜對，搭棚子，租用具，一個村上的人就都知道了，不用通知，第二天全村上的人都會來吃大席。再說，頭天請親鄰幫忙時也都知道得差不多了。
這次，是在家門口廢置的打麥場上，北邊搭起了擺上二十四張圓桌的棚子，棚子西端分隔出了灶間。
客人一邊推杯換盞吃大席，一邊大聲聊天，再加上端盤子端碗的在客人中間穿梭來往，而且戲臺南面就是小型菜市場，馬路上熙來攘往的人都駐足向北張望看戲，真是歡樂喜慶，熱鬧非常。
大席的樣式跟城裡大酒店的一樣，葷、素、炒、燒，幾冷幾熱幾小几大都符合規格，但要比城裡大酒店的大席厚實豐盛。先上八個涼盤兒，葷素兼有，緊接著炒、燒、蒸、烹、鹹、甜、酸、辣，整雞整魚、王八三鮮、海參蹄筋、老鱉對蝦、冰糖肘子、甜飯拔絲、紅燒牛肉、煎炸羊排，諸如此類，基本上是山珍海味樣樣俱全，最後甜湯、鹹湯，外加一個水果拼盤。每桌兩包煙，兩大瓶雪碧和可樂，女客一桌一瓶五糧醇白酒，男客最少兩瓶，多喝再添。
桌子雖然是能坐十人的大圓桌（桌上一律鋪上一次性塑料檯布，發一疊餐巾紙），可還沒有城裡大酒店裡的轉盤，菜可以轉到自己跟前吃，而是仍然沿用傳統做法，每吃一樣，四圈客人自動把菜挪到最中間大家都能夠得著的地方，互相招呼著大家一齊叨。上熱菜時基本上是上一個吃一個，最後喝湯吃丸子或者米飯。
農村人辦事大多厚道講究，大席的菜都吃不完（刮碟子刮碗的情況基本沒有）。吃剩的菜客人走了以後都折到乾淨的大缸裡，到晚上辦完事，冬天最多到第天，事主就用小盆兒，全村每家挨戶去送，被送親鄰把這些雜菜混在一起熱開熱透，味道非同一般，很多人都喜歡吃這樣的撈鹽兒。
現在不送了，吃大席的當時，事主就委人向每桌每人發食品塑料袋，把吃剩的菜各人自己分別帶走。所以，當我吃完大席起身該走時，看了看周圍的桌子，基本只剩狼藉的杯盤，剩菜一掃而光，一點兒都不浪費。這一點比城裡人做得好。
在農村吃大席，雖然表面上看起來顯得沒有在城裡大酒店吃得乾淨精緻，但是味道不次於大酒店，數量比大酒點還豐厚，更欣慰的是，一個村上都沸騰都熱鬧都歡喜，尤其能增進老鄰百舍間的感情。這是農村獨有的一道風景。
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