蔬菜作為日常餐桌十分常見的食材，因其具備的方豐富人體所需營養元素，並且能夠搭配各種
菜色，製作方法更是花樣繁多，因此深受人們的喜愛。很多朋友在做蔬菜的時候，口感總是不好，菜葉變黃變蔫，小編教你怎麼做！記住這一點，簡單幾步輕鬆出鍋，蔬菜清脆碧綠！
豬油渣生炒菜心
食材：菜心，豬油渣，蒜，鹽，雞粉，醬油
步驟：
一、用水把菜心清洗乾淨，放入碗中，準備適量淡鹽水，倒入碗中，浸泡大約十五分鐘，去除清洗乾淨，瀝乾備用。把豬油渣切成小粒，放入碗中備用。蒜去皮拍碎，備用。
二、起鍋熱幹，準備適量油，倒入鍋中，熱至五成熟，加入豬油渣，蒜，爆香。把準備好的菜心倒入鍋中，快速翻炒均勻。加入醬油，炒至上色均勻，加入雞粉，適量鹽，炒勻出鍋即可。
清脆小炒菜
食材：
西芹，西藍花，蓮藕，泡好的木耳，紅椒片，姜，蒜，鹽，麻油，雞粉，胡椒粉，白醋
步驟：
一、蓮藕去皮，西芹去葉，清洗乾淨，切塊狀。用清水把西藍花清洗乾淨，切塊，放入淡鹽水中，浸泡大約十五分鐘，瀝乾。
二、往鍋中加入適量水，大火燒開，分別對蓮藕，西芹，西藍花焯水至斷生，撈出瀝乾。
三、起鍋熱幹，加入適量油，熱至五成熟，加入蔥薑蒜，爆香，加入蓮藕西芹西藍花，煸香。放入紅椒片，煸香，加入木耳炒勻，加入胡椒粉，雞粉，麻油，鹽，炒勻，加入白醋，大火快炒出鍋。
使用這個方法炒出來的蔬菜，色澤鮮綠，口感也好，只需記住這一點，簡單幾步輕鬆出鍋，蔬菜清脆清脆碧綠！
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