早餐吃得好，還不用起大早！這相信是很多姐妹的夙願了。
君君最近一段時間也一直在研究快手早餐，吃飽、吃好都要讓你們顧得上。
今天這個可以說是冬天早餐的救星了——10分鐘吃得上的豆腐腦！
晚上準備好食材，早上幾分鐘就搞定，關鍵還熱乎，美味！
傳統制作豆腐腦比較麻煩，比較考驗廚藝，為了節省早晨的保貴時間，所以我用內脂豆腐代替，這個製作也不難，居然還這麼好吃！
豆腐軟軟嫩嫩，又香又滑，有蔬菜、有海鮮、有蛋！
混在一起卻又那麼的搭，小小的一碗卻營養十足，補鈣又補蛋白質~
再搭配上嫩嫩的小餅或發糕就可以作為寶寶的一頓飯了。寶寶吃過後，一天都元氣滿滿~
- 快手豆腐腦 -
參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶
食材準備：內酯豆腐100克、澱粉5克、香菇2個、蝦皮2克、鮮菇粉1克、雞蛋1個、海苔絲1克 輔料：無添加醬油、植物油、蔥花
操作時間：12分鐘
難度分析：初級
1. 蝦皮放入碗中，浸泡10分鐘。
這裡君君用的是無鹽的淡幹蝦皮，所以只用清水浸泡了10分鐘。
如果是普通蝦皮需要用溫水浸泡20-30分鐘，並且中途換三次水，來去除蝦皮的鹹味。
2. 內脂豆腐放入沸水鍋中，蒸8分鐘，然後關火取出備用。
最好一定要用內酯豆腐！嫩豆腐、老豆腐做出的口感，都不夠滑滑嫩嫩哈~
3. 在蒸豆腐的時候，我們開始準備湯汁，香菇焯水。
4. 香菇切丁，所有的配料不是固定的哦，娃喜歡吃什麼就放什麼，換著花樣來。
5. 澱粉中直接加少量清水混合，調濃一點就可以。
6. 把雞蛋打入碗中，把雞蛋攪拌成蛋液。
7. 熱鍋刷油，放入蝦皮煸炒出香味兒，加入香菇丁，翻炒均勻。
8. 加入適量的熱水。
9. 加入鮮菇粉、醬油，攪拌均勻。
1週歲以上的寶寶，可以在原來湯汁的基礎上加一點點鹽調味。
10. 將蛋液緩緩的倒入鍋中，攪勻。
11. 湯澆開的時候，往鍋裡倒少許水澱粉然後攪拌勻均，煮至濃稠，湯汁就完成了。
勾個芡汁這樣做出來的湯底會稍微晶瑩濃稠一些更有口感和食慾喲~
12. 湯汁澆在蒸好的豆腐表面，再撒入海苔絲就完成了。
13. 還可以把豆腐放進小碗裡，澆上湯汁~超級嫩滑美味。
按著這樣做豆腐腦，放心，肯定零失敗！除了能當早餐，平常也能給寶寶當湯的哦，裡面的配料按寶寶的喜好搭，怎麼搭都好吃~
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