導讀：
從4張桌子起家，到曾經的餐飲首富，湘鄂情創始人的經歷相信很多朋友都有所瞭解。但是，為啥湘鄂情創始人最後一夜之間徹底出局了呢？答案或許不止一個。
人生就是一個不斷前行的過程，有的時候會倒下，有的時候會發光，有的時候會沉寂。人生總是這麼捉摸不透的，很多時候人們都以為只要我努力了，成功了似乎就可以一直保持下去，不料天有不測風雲，世易時移會導致你的成功轉向衰敗，似乎不管你做什麼都無法去挽救，有時人們稱這為浪潮，而更多的時候，人們稱這叫運氣。
湘鄂情是一家曾今輝煌過的餐廳，後來走向沒落。湘鄂情曾經可說是中國民營餐飲企業的驕傲，其創始人孟凱還依靠著湘鄂情獲得了幾十億的身價，成為當時餐飲界的首富。不過後來湘鄂情經營急轉直下，最後陷入連連虧損的境況之中。
大排檔起家
湘鄂情創始人孟凱畢業於湖北電力技工學校，原本是一家重型機床廠的車間工人。就像當時的大多數青年一樣沒有什麼特殊之處，後來還做過一些小買賣，不過都只換得一些的金錢，沒搞出什麼名堂來。
後來進入餐飲這一行，也只不過看到來自湖南湖北的朋友想要吃到家鄉菜的願景，於是就自己找了個廢品收廢站，花了7萬元，將其改造成餐飲大排檔的樣子。最初的店面只有200平米左右不大不小，算是中規中矩。
因為手藝還過得去，加上孟凱本身人還不錯，很快他的店就有了一些名氣，受到了來自家鄉得人的青睞，時常來光顧它的大排檔。1997年，有了一些積累之後，孟凱將原先的店面進行了一次升級擴建。
並將其改名為“湘鄂情”，至此湘鄂情這個品牌算是正式誕生了。第二年湘鄂情就開了第二家分店。99年，孟凱為了尋求更大的發展，帶著賺來的200萬人民幣進入北京打拼。此時孟凱明銳的瞄準了當時的盛行的公務宴請。
於是孟凱將湘鄂情包裝成中高端餐飲，主打湘鄂菜系和粵菜海鮮，因為餐廳的包裝高檔，讓人們吃起來覺得十分有面子，所以在當時的社會消費風格下，迅速的火爆起來，尤其是公務宴請等，一般都會選擇在湘鄂情舉行。
正是瞄準了高端消費場所這一特點，所以湘鄂情在選址上自然而然的就瞄準了那些政府機關和家屬區聚集的地方，比如海淀區的定慧寺等。又比如西單靠近各大銀行的地方，後來在靠近國企、政府部門，如中石油、中石化、菸草局、發改委等等地方相繼開有湘鄂情的門店。
湘鄂情的出現和走向輝煌不得不說在當時是順應了時代的潮流，獲得了風口的助力。而湘鄂情本身做的也確實不錯，為了維護好自己的顧客，湘鄂情會給每個包廂準備2-3名服務人員，有重要客人時，湘鄂情的工作人員還會進到包廂裡敬酒、唱歌助興等，可謂是給足了顧客面子。
你以為僅僅這樣就完了麼？湘鄂情為了儘量照顧好自己的顧客，所以當接待某些身份特殊的人群時，湘鄂情還特地準備了專用的獨立電梯直達包房，通過這樣的做法來最大可能的滿足客人的隱私需求。可以說，湘鄂情在公務宴請方面可謂是下足可功夫。
成也如此，敗也如此
當年的湘鄂情巔峰時期單店年收益可達2000萬人民幣以上，最高時，孟凱依靠著湘鄂情身家達到了進40億身家的地步。而這一切的輝煌就在2012年的時候戛然而止，相信知道的朋友都知道2012年發生了什麼。
2012年12月初，“八項規定”出臺之後，公款吃喝徹底消失了。而隨之一起湮滅的還有湘鄂情這樣與公務宴請息息相關的餐飲企業。2012年第四季度，湘鄂情就直轉之下從盈利到虧損100多萬。
據有關報道顯示，2013年的時候，湘鄂情全年營收8億元，虧損5億多，36家門店，一多半都在處於虧損之中，當年就導致了8家門店倒閉。2014年開始，虧損繼續加大，達到了接近7億的地步，為了獲得資金，孟凱開始出售湘鄂情的商標使用權和出售自己的子公司。
不僅是湘鄂情，自2012年八項規定出臺後，很多主打“高端中式連鎖餐廳”的品牌都陷入了困境，比如大S老公汪小菲的媽媽張蘭開的俏江南，又比如上海的小南國等等類似的餐廳都在2012年後，沉寂了下來，不復當年。
多元化發展加快了孟凱出局
“多條腿走路”已經是目前各行各業的老闆都在做的一件事，尤其在餐飲業，一個人開出幾家不同品類的餐廳已經是很司空見慣的事情。然而，孟凱卻涉獵廣泛，不僅專注於餐飲，還喜歡做一些其他的投資。
2011年的時候，房地產的勢頭非常迅猛，投資地產的老闆也是很多，孟凱看到了商機，於是投資了6000萬元，但是最後地沒拿到，失敗之後再也沒有碰過房地產。
2013年的時候，湘鄂情又躋身環保業，享用2億元的價格把某家環保公司收購，這也是看到了當時社會對於環保的認知在提升，覺得未來環保是個賺錢的領域。不過，卻因為這家公司並沒有從事相關經營活動而告終了。後來湘鄂情沒有放棄環保，花了4億元收購了合肥一家生物公司。
2014年，湘鄂情又涉及到了影視行業，收購了兩家情況不太好的影視公司。同年，孟凱又要搞什麼大數據，在當時的環境下搞大數據是吃力不討好的活，讓孟凱投資巨大。最後，湘鄂情更名為“中科雲網”募集了24.8億元。
可以看出，在孟凱的帶領下，湘鄂情已經不僅僅是一家餐館，更是環保公司、影視公司、網絡科技公司等等，如此的“多元化”讓湘鄂情的本質已經發生了改變，加上投資巨大，資金迴流慢，被債務違約壓倒。
多元化就像是一把雙刃劍，在行業內合理利用多元化就可以起到積極作用，如果一味的拿熱門行業作為追逐對象，一味的只知道“豪賭”，那麼最後的結果只能是自討苦吃，落得出局的結果。
如今的孟凱再次重整旗鼓，拿湘鄂情的老品牌重新創業，雖然也時常看到湘鄂情的一些新創意，在口味上也如同曾經一般穩定，但是餐飲行業畢竟變化很快，這個牌子也被人們漸漸淡忘，曾經的火爆一去不復返了，不知這朵昨日黃花還能否重新綻放。
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