納西米灌腸是麗江特有的食物，每年殺豬的時候製作米灌腸早已成了納西人家的傳統習俗，沒有米灌腸的殺豬飯是不圓滿的。
米灌腸作為麗江的特色產品，也遠銷海內外。需求多了，也就出現了製作米灌腸的機器，產量很高，速度也很快，慢慢的人們也就懶得動手去做了。味道還是有很大差別的！
大家都是衝著口味和手工來的，現在市上的米灌腸大多都是機器做的，雖然形狀上更好看一點，但是口感遠遠沒有手工做的好吃。
食材新鮮：製作米灌腸的材料很簡單，因為就在市場裡，所以購買食材也都方便。每天早上市場剛剛開市就能買到！
豬大腸是製作米灌腸的必需品，買來還得要一遍遍的清洗。
蒸大米：眼前的就是幾口大鍋了，掀開鍋蓋，熱氣直往上竄，原來是在蒸塞米灌腸的大米。
大米混合著糯米一起蒸，騰騰的熱氣散發出米粒的清香。大米和糯米混合著塞米灌腸增加了粘度，這樣切的時候就不容易散了。
拌大米的豬血要最新鮮的，保證顏色和營養，拌大米的同時還要放入各種調料，一般主要放的是五花肉，味道更足！
剛出鍋的米灌腸，色澤油亮，香味濃郁，外焦裡糯的米灌腸，又香又脆有糯！
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