一說起做飯做菜，有的人可能就想展露一下自己的廚藝了。一般來說，會做飯的人，廚房裡的調味料都是非常齊全的，有的可能我從來都沒有吃過，甚至都不認識。因為我就很少煮飯炒菜，廚房裡似乎永遠都只有一瓶生抽，一瓶保齡醋，還有就是一袋鹽了，想起來還真是有點悽慘……
我發現每個人都有自己比較偏愛的一種調料，有的人炒菜時喜歡加醋，有的人喜歡放醬油，有的人則是油放得特別多，還有喜歡加鹽的（老一輩的爺爺奶奶經常有這個壞習慣）。我最近喜歡上了蠔油。於是在家裡準備了一瓶，以防炒菜時沒有味道。雖然說蠔油是一種萬能的調味料，但是並不是所有人都能很好的使用它。
酒店大廚們對蠔油似乎情有獨鍾，只要用了蠔油的菜，都是味道鮮美。我也想做出那樣的效果來，但是每次都失敗。為什麼有的人能夠將蠔油利用得恰到好處，而有的人用了蠔油之後，菜卻變得越來越難吃了呢？ 細細瞭解一下，原來是我們的打開方式不對，甚至對蠔油產生了一些誤會。
我想很多人跟我一樣，以為蠔油就是一種萬能的調料，吃麵，調火鍋料，炒菜時都一個勁兒的加，總覺得這是個好東西，多加一點準沒錯……其實，根本不是這樣的。特別是炒菜，不能直接將它當做醬油來用。蠔油裡面有很多的鹽，如果炒菜時隨意添加，不但不會增加菜餚的鮮香，反而會讓你的菜變得很鹹很老，吃起來缺少水分。
那麼正確的打開方式應該是怎樣的呢？當菜炒好了，即將出鍋時，加一點蠔油進去。此時蠔油的鮮香才能被最大程度地發揮出來，為你的菜品錦上添花。第二點，蠔油本身是一種味道非常鮮美的調味料。如果你的菜已經放了好多種調味品，那麼最後就不建議你再放它了。最佳的使用方法是將它單獨使用。這樣才能讓它的優勢發揮完全（還真是一個傲嬌的調料呢！）。
不過我發現很多對炒菜一竅不通的人就有一個壞習慣，那就是不管什麼調料都往鍋裡倒，反正只要沒有毒就行……我們吃的蠔油其實都只是添加了蠔油的調味品而已，就像添加了果汁的飲料一樣，並不是真正純正的蠔油。酒店裡的蠔油一般會貴很多，味道也比較好。調味品的作用就是讓菜品的味道吃起來更加美味，如果菜的味道本身就很有特色，那麼就不需要加太多調料了。
不是所有的菜都適合加好友的哦。像西紅柿炒蛋，或者香菇一類的食材，本身就很鮮，炒的時候要記得少放調料……會做飯的人將調料用出錦上添花的效果。你們平時炒菜會放很多種調味品嗎？好了，這就是我關於蠔油的一些想要分享給你們的，如果你覺得文章中有不對或者需要改正的地方，歡迎留言哦！最後希望大家都能炒出美味的菜餚！
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