無錫人的美食聖地曹張新村，
藏了不少老味道。
開了32年的園園包子鋪，
就是其中之一。
園園包子只有三種口味，
每天卻能賣掉3-5千隻。
雖然藏身在擁擠的小巷子，
門頭也已經不太嶄新，
但人氣愈發興旺！
1
曹張路上的人氣包子王
車都開不進的曹張路，和往常一樣熱鬧。老遠就看到園園包子鋪門口排著長隊，四周圍停滿了電動車和焦急的食客。阿姨等累了，就倚靠在一邊的電瓶車上。
園園包子鋪1987年就開在了曹張路，每天能賣出3000到5000只包子。附近老客已經吃了32年了，陪伴了一代人的青蔥歲月。生意好的很，每天都車水馬龍大排長龍。
園園包子鋪的老闆娘錢建娟是無錫人，總是笑笑的，對街坊鄰居都很熱情。87年前建娟還是在服裝廠工作，之後一門心思就想自己開家店，包子店也好。5月份正式開了園園。
當年的曹張路可不像現在這麼紅火，只有幾家小吃店。開包子店特別辛苦，每天晚上10點鐘就要開始洗菜，早上4點鐘開始做包子，5點鐘就有食客光臨，6點開始就排隊了。現在生意好了，人手多了，有專門的洗菜團隊。建娟依舊事事親為，每天早上5點就來店裡上班了。
2
三十多年屹立不倒的好口碑
30多年屹立不倒的好口碑，除了家傳秘方的好味道，所有的餡料都是純手工製作之外，排隊買包子的時候還能看到製作過程。乾淨又放心。
站在園園包子鋪門口，廚房案板上的操作一覽無餘。店內師傅都是跟建娟很多年的老員工，五六個人分工合作，每一個環節都輕車熟路，忙而不亂。
面、肉、調料，都是自己加工。熟練的老員工手感很好，每一勺餡料份量都是正好，不多不少一抄一個準。
手擀皮子薄厚均勻，一個包子十五六個褶，動作行雲流水。
不用幾分鐘，一籠包子就全部包好。包子的擺放也很有講究，放三圈，不能太鬆不能太緊。園園的包子個頭大，太緊了發不開。
包好十幾籠一起上爐子蒸，場面很是壯觀。大冬天的時候，這片地方冒著老大的蒸汽，看著就很溫暖。包子好了，等得略微焦急的食客們也攢動起來。
3
只賣三種口味的包子
做了三十多年的園園包子鋪，依舊還是三種口味，肉包、菜包和豆沙，價格一樣都是2元/個。憑著味道好、良心價，俘獲了無數無錫人的心和胃。
憑著30多年的經驗，每籠19個擠得滿滿的，一點不浪費空間。
園園包子比普通的包子要大很多，餡料超多，紮實。每隻包子比我手還大，每隻都鼓鼓的，白白胖胖。
園園的肉包，非常契合無錫人的口味，甜味與鮮肉的比例恰到好處，肥肉瘦肉比例正好，油量不多不少，一口下去滿口留香，回味悠長。而包子皮，不是外面那種又白又光滑的妖豔賤貨，沒有添加劑在裡面，所以面香味特別濃，就算只吃皮也很好吃呀~
油滋滋黃澄澄的素菜包內陷最是豐富：豆乾丁、油麵筋、黑木耳加上油潤的菜油和微甜的口味，是老人的最愛，早餐的絕佳主食之一。
豆沙都是園園家純手工做的。自己煮的紅豆沙，雖然不及加工的那麼細膩，有時候還會吃到紅豆皮。豆沙包一定要吃剛出爐，口感秒速成品一條街。
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老店的情懷
沒有一個經過曹張路的人，不曾帶走一袋園園包子。不僅是因為包子大，味道好，可能還有老街上的情懷。“老人家，你慢慢的好了，不著急”“抱著小孩子的，可以不用排隊的，直接上來買”……等等這些簡單的話語，都讓這裡變得更加溫暖。
臨走，建娟阿姨送了我們滿滿兩大袋包子，三種餡都包含了。一邊拿熱騰騰的包子，一邊說：“你們年輕人喜歡吃肉的，多拿點肉。青菜包，我們家賣的好，多拿點。豆沙都是阿姨自己做的，也拿著。多吃點！多吃點啊！”
店鋪信息：園園包子店
地址：曹張路555號曹張新村菜場
營業時間：05:30--18:00
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