魚裡面含有豐富的營養，老人經常吃有控制風溼、降低血壓、增強視力、預防癌症、保護心臟、延緩衰老、緩解抑鬱的作用，但是經常吃魚易導致膽固醇升高，也有弊端。單純靠一種食物補充營養易造成營養缺失的狀況，要營養均衡身體才不會出現疾病。
酸菜魚 以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。酸菜魚流行於90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，是重慶菜的開始先鋒之一。酸菜魚成菜肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩；魚片嫩黃爽滑。
味道很棒 酸菜的味道最為關鍵 魚的質量也很關鍵
加上辣椒和一些調味的佐料 使味道更加鮮更美。
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