開魯紅幹椒，內蒙古自治區通遼市開魯縣特產，中國國家地理標誌產品。
開魯介於東經120º25´—121º52´、北緯43º9´ —44º10´ 之間，這裡土地資源豐富，縣內地勢平坦土壤肥沃，土質以黑白相間五花土為主，有機質含量適中，光照資源充足，年平均日照時數3100小時左右，年降水在340毫米左右，雖然降水少，但88.6%都集中在作物生長的5—9月份，屬雨熱同季，條件極適宜紅幹椒的生長。
據《開魯縣誌》記載：紅幹椒在開魯已有30多年的種植歷史，種植規模遍佈全縣各個鄉鎮。開魯紅幹椒皮紅肉厚、色質純正、果實細長、品質優良，除維生素、辣椒素和各種營養物質含量比其他地區生產的同類產品較高外，還具有特別香濃的辣味，被稱為“香辣型”，是辣椒中之上品，更是人們生活中必不可少的調味品。產品銷往中國國內20多個省自治區、直轄市，並出口新加坡、韓國、日本、俄羅斯等國家。從2000年起，每年8月份，開魯縣開始舉辦一年一度的“中國·開魯紅幹椒節”。
近年來，開魯縣委、縣政府把發展高效特色農業做為全縣農村經濟工作的主題，並把紅幹椒做為主導產業突出發展，全縣紅幹椒種植面積已經發展到50多萬畝，總產可達2.4億斤以上。紅幹椒已成為開魯縣的拳頭產品，開魯縣也一躍成為全國最大的縣域紅幹椒生產基地。享有“中國紅幹椒之都”之美譽。
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