翻開歷史的卷軸，酒本帶你走進桂林三花酒的世界。
桂林三花酒被稱為中國米香型白酒的代表，源自唐宋，已有一千多年的歷史，是傳統特產“桂林三寶”之一，被譽為米酒之王。桂林三花酒以其歷史悠久，工藝獨特、品質優良而倍受中外遊客的青睞。“蜜香清雅，入口柔綿，落口爽 冽，回味怡暢”。
桂林三花酒的由來
古時，桂林三花酒被稱作“瑞露”，宋代來桂林做官的范成大飲後稱讚“乃盡酒之妙”，可見對它評價很高。俗話說，“水是酒中之血，米是酒中之肉，酒麴是酒中之骨”。三花酒別具風味，廣受人們喜愛。這要從它的“血、肉、骨”談起。美酒佳釀首先必須有佳泉。
灕江，特別是象鼻山的江底深潭湧出的地下泉水，質地純甘，無雜物怪味，含微量礦物質，為三花酒提供了優良的“酒中之血”；其次，灕江流域的良種大米，粒大飽滿，含澱粉率高達72%，是理想的“酒中之肉”；再者，市郊特產的曲香酒藥草製成的酒麴，香氣濃郁，是三花酒特有的“酒中之骨”。據說，三花酒釀成後，一般要裝入陶瓷缸內，存放在石山岩洞中，過一兩年，讓它變成陳釀，使酒質更加醇和、芳香，然後才分裝出廠。
三花酒的釀造歷史可追溯到南宋。原由“師司公廚”釀成，後傳入民間，清末出現專業釀酒作坊，至民國年間，作坊遍及桂林。1949年後，國家彙集民間酒坊各路釀酒師，於1952年建立桂林釀酒廠(後改名桂林飲料廠，1987年改為桂林釀酒總廠)，沿用傳統工藝，繼續釀造“三花酒”。
至於為何名為“三花”，眾說不一。一種說法是因釀造時蒸熬三次，搖動可泛起無數泡花，質佳者，酒花細，起數層，俗稱“三熬堆花酒”，簡稱“三花酒”。另一種說法是：在搖動酒瓶時，只有桂林三花酒會在酒液麵上泛起晶瑩如珠的酒花。這種酒入壇堆花，入瓶要堆花，入杯也要堆花，故名“三花酒”。
榮譽獎項
1957年全國小曲酒評酒會上，桂林三花酒被評為第一
1963年全國評酒會上，被評為國家優質酒，並獲銀質獎章
1964年被評為廣西名酒
1979年第三次全國評酒會上，再次被評為國家優質酒
鑑賞時刻
1985年 桂林三花酒 53度
1980年代初 出口裝 桂林三花酒
1980年左右“象山牌”桂林三花酒
80年代初“象山牌”桂林三花酒
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