海底撈斥資1.5億，在北京開了家“智慧餐廳”。
海底撈大家都知道，可謂是
餐飲界的段子手
服務業的蒂花之秀
然而就在上個月28日
日站君聽說海底撈斥資1.5億
在北京開了家“智慧餐廳”
從等位點餐，到鍋底上菜
全部實現了自動化
連曾經那些
給你安排得明明白白的服務員
也被智能機器人取代了！
這是想打造
全球第一個無人火鍋店啊！
可有網友卻不買賬
沒有變態服務的海底撈
和普通的火鍋店有什麼區別？
先別急著換臺！
無人餐廳並不是真的“無人”
這裡面可比你想的有意思！
美甲、擦鞋、按摩椅
曾經一進門的人性化等位區
可算是海底撈的招牌服務
而現在，這裡搖身一變
全球第一個劇院式等位區登場了！
寬13米、高3米的投影屏
堪比影院級巨幕
給人的視覺效果相當震撼
大屏幕上有
手機掃碼進入的小遊戲
能和其他等位的顧客同店PK
贏了還有優惠券等獎勵
後排座位可容納80人
爆米花、果盤、飲料無限續杯！
過去，海底撈全靠
熱情服務生、川劇變臉、拉麵小哥
炒熱氣氛
而現在，“無人餐廳”
用了5塊超大穹頂屏幕
打造360°全屋環繞式立體投影
梵高深邃的星空
爛漫的櫻花吹雪
6大場景主題
緊緊hold住你
櫻花樹下涮火鍋
應該別有一番風味吧！
同時巨幕接受私人定製
愛情故事、寶貝成長、公司年終回顧
都可以在上面播放
給基友慶生的時候來這裡
把偷拍的醜照拿出來放一放
嗯，一定可以昇華
你們的革命友誼
下面重頭戲來了！
吃貨們最最關心的鍋底
可以由你自己親手調配
海底撈獨創一種
千人千味配鍋機
加麻、加辣、少鹽、少油
你的小偏好能一一實現
這種自定義鍋底還能命名保存
下次來了直接就能用
甚至可以安利給小夥伴
顧客用iPad下單後
數據會傳到後廚的菜品倉庫中
機器臂就能迅速
從兩米多高的貨架上
搜索、取下所需菜品
再放到傳送帶上
動作一氣呵成
配菜時間可以從過去的10分鐘
縮減至兩分鐘內
配菜完畢後
萌萌的送餐機器人閃亮登場！
它們會根據工作人員下達的指令
準確無誤地到達指定餐桌
如若在前進的過程你擋到了它
它還會賣萌：
“等下再和你合影~”
海底撈搭載了IKMS系統
可以收集分析後廚
各個環節的數據
監測大屏上
廚房運行、生產、庫存
和保質期的整體監控一目瞭然
毛肚、牛肉、蝦滑...
每份菜品都配有一個
類似“身份證”的RFID標籤
超過48小時會被自動淘汰
大大降低了人為造成的
食物安全風險
衛生間還配備了
日本TOTO智能馬桶
馬桶圈加熱、洗pp等模式
一應俱全
其實話說回來
無人、自助、機器人送餐
這些都早已不是新概念
比如五芳齋的無人餐廳
德克士自助式餐廳
京東的 X 未來餐廳
無人公交車
無人加油站
無人派件機
以及沒有大堂經理、
沒有前臺、保潔阿姨
從登記入住到退房全靠機器人完成的
阿里巴巴無人酒店
——“菲住布渴”FlyZoo Hotel
越來越多的行業渴望在“無人區”
分一杯羹
但科技帶來的新鮮體驗
能否替代傳統服務的溫暖
還有待檢驗
而且你會發現儘管這次
海底撈主打智慧餐廳
但每一步之間的銜接
還是需要人工的參與
海底撈創始人張勇曾說
智能化的前提
是讓人解放出來做更有價值的服務
畢竟關懷、溝通、理解
這些都是目前機器人無法實現的
而在未來，只有科技和人文相融
或許才是真正的“智慧”所在吧
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