炕沿上的饊飯 —— 張文強
炕沿上的饊飯
在甘谷老家，饊飯是家家戶戶舌尖上的美食。
吃饊飯，是老家生活的一種享受，這種享受在城裡是找不到的。尤其在冬天吃饊飯，簡直比吃一頓肉菜還要香。
在我小時候，饊飯似乎是家常便飯。我媽常常在廚房的大鍋裡饊上一大鍋的饊飯，等下地幹活的大大和放牛的我回來，然後一家人圍坐在蜂窩煤爐子旁津津有味地吃起來！
這在生活不好的年代是很經常的事。
吃饊飯的下菜，無非苦蕨酸菜、蘿蔔乾、土豆絲、韭菜鹹菜這些，要是遇上每月二、五、八日大石頭逢集，託趕集的人帶點芫荽(香菜)、辣椒、洋蒜回來，就再好不過了。本來我不是很喜歡吃饊飯，一碗就飽了，但要是有韭菜芫荽鹹菜，再往饊飯面子上澆點油潑辣子，我一下子就能吃好幾碗。
如今我們的生活改變了，原來天天吃的饊飯、蜀黍面(高粱面)已經很難見到，要是想吃，自己也不會做，只有回老家了才可吃上，尤其是坐在陽賽屋來的牛糞熱炕上吃饊飯，那才叫一個地道、正宗！有時我會端上一盆兒約上愛侄晨皓到橋子上（地名）或者在尚成的商店來吃。來往的人都說吃的香，年齡大的就會說，“貴子的慫”不嚼只嚥了！那種感覺接地氣，特別美氣。
因為我很少回家，我說做啥我媽就做啥飯，皓兒抱怨道:“大大呀，連續三天都是饊飯，把人都吃‘林幹’了，能不能換一哈，央氣大大啦！”
“壞慫，大大不經常來，你看你爺爺吃得香不，連牙套都顧不上戴哩！”愛侄使了個調皮的臉，客房來又是一陣和美的笑聲。
每次吃饊飯，我兄弟倆一人一個鐵盆兒，後來我弟兄出外務工，那兩個鐵盆兒也就進了分家時給我的那個木櫃裡頭啦！
一碗玉米麵加洋芋疙瘩的饊飯，讓人魂牽夢縈！
筷子夾饊飯的手法，熟悉的粘口和慢嚥，以及油潑辣子加韭菜鹹菜調味的習慣……這個過程，真正是一種舌尖上說不上來的香，那是鄉愁的歸屬，久違的期待，靈魂與肉身的釋懷地。
一直以來我口細（挑食的意思），不愛吃饊飯、洋芋化波兒，還有那個苜蓿窮窮兒(qiong)，一到頓數(吃飯的時間)我媽經常罵我。但是自從去年回了一次家後，不知道怎麼滴，我就莫名其妙地愛吃饊飯啦！用我媽的話說就是：年齡大了都這樣子的！我會心一笑——也許是吧！
饊飯，一碗家常飯，有著道不盡的鄉愁，有著說不清的味道……
隨著時間的推移，每個人的口味都會變化，但唯一不變的，是對那一碗家常飯的思念，想著想著就流口水。
再回到那間老房兒，坐在牛糞熱炕上，吃一碗熱乎乎的饊飯，勾起我無限的回憶！當天際夕陽，再次映上我的臉龐時，在歲月的長河裡，朦朧中我看到了那個在鍋臺上搖曳著擀麵杖的背影，多年以後，不知她是否仍在相同的地方，等待著遊子的歸來……
匆匆那些年，也匆匆這些年！
——2018年11月5日
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來源;甘谷在線
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