不知道來自四川農村的朋友們，有多久沒有吃過壩壩席了。還記得童年時跟著父母下鄉去吃流水壩壩席的場景，那時最愛吃的就是外皮炸得金黃焦脆的八寶蛋了，二十多年轉瞬即逝！
最近接到父親的電話，說爺爺的九十大壽，為了讓鄉親們方便，不準備在酒店辦了，就在新農村的安置房辦壩壩席。這可給我高興壞了，不僅可以吃到暌違已久的壩壩席，還可以親自參與其中，快哉快哉！趕緊請假回老家給爺爺祝壽！
一共六十多桌，一早起來第一件事就是和阿姨們一起準備原材料。
切塊的三黃雞
洗淨的五花肉塊
待清洗的豬肚
一桶殺好的大王八
正在碼味的鮰魚
一大鍋的煮雞蛋
滿滿一盆的豬蹄膀
擺了一地的豬蹄膀、五花肉、大甲魚、江鮰魚、雞肉塊，是不是很壯觀？擺這麼多桌，沒有這麼多硬菜可不行！
一共搭了四個灶臺，兩個做蒸菜，兩個做炒菜，不然實在顧不過來！上鍋開蒸，壩壩席的特點就是蒸菜很多，既有特色，還十分美味。
擺了一長排的桌子，冷盤提前端上桌，客人陸續到來。
蒸八寶蛋
“蒸八寶蛋”是壩壩席的經典菜餚，一道菜中有八個雞蛋，一桌的人只能每人吃一個，小時候饞嘴，吃完自己的還想伸手再夾，結果被父親拿筷子打手背，這時同桌的長輩都會笑呵呵的叫住父親，將自己的那一份讓給我吃。這種經歷不知道你有沒有過呢？
蒸糯米飯
“蒸糯米飯”甜甜的，小時候雖然不愛吃白米飯，但是糯米飯每次都會吃上一大碗才會心滿意足。
炸酥肉
“炸酥肉”酥酥脆脆，加了花椒粒一起炸，是小時候最喜歡的零食了。
蒸膀
小時候為了顯示自己能吃肥肉，一人吃了半盤，結果吃完一個月都不想吃肉，哈哈！
紅燒豬肘
辣炒雞胗
土豆燒牛肉
萵筍炒豬肚
上面這幾道菜都是壩壩席上經常見到的菜餚，它們雖然沒有大酒店的飯菜那麼精緻，但都透出了壩壩席的滿滿實誠。
還有這種菜，小時候很不愛吃，現在想吃卻吃不到了，你們認識嗎？
希望爺爺奶奶永遠健康長壽！
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