咖啡已經越來越深入地融入中國人的生活了，特別是對於年輕一代來講。
不過，大家是否都清楚咖啡的各種分類呢？拿鐵、摩卡、卡普奇諾分別指的又是什麼？
今天我們就來科普一下這個問題~ 順便普及一下和咖啡有關的英語詞彙~
1. Espresso 意式咖啡
[e'spresəu]
又叫“蒸餾咖啡”、“濃縮咖啡”、“意式八倍濃縮”
是用濃縮咖啡機（espresso machine）萃取出的咖啡精華（coffee essence）,每份都是很小的一杯，非常苦。
它的量詞一般不用 cup，而用 shot。
現在很多咖啡店都用 espresso 作為咖啡底料，然後調配出其他種類的咖啡。
2. Americano 美式咖啡
[ə,meri'kanɔ]
把1到2分意式咖啡（1-2 shots of espresso）加水稀釋（dilute），就成了美式咖啡。
其實就是黑咖啡（black coffee）
據說 americano 這個名字最早是意大利人拿來擠兌美國人的，“喝咖啡居然要加水？”
3. Black Coffee 黑咖啡
於是，現在為了和美式咖啡區別開，就專門把直接用咖啡豆、咖啡粉煮出來的咖啡叫黑咖啡。
4. Latte 拿鐵
['late]
在意式咖啡里加點牛奶，就成了拿鐵。
完整名字應該是“咖啡拿鐵”（coffee latte），因為 latte 在意大利語裡就是“牛奶”的意思。
所以，
好多人第一次去星巴克的時候以為“紅茶拿鐵”是紅茶味的咖啡，結果點來了發現就是杯奶茶。
話說，現在還流行一種和拿鐵很像的奶咖，叫醇藝白或者平白咖啡（flat white），從根本上講，就是奶加得少一點，更能體會咖啡本來的風味。
5. Au Lait 歐蕾
[əu'le]
一種來自法國的咖啡，歐蕾跟拿鐵一樣，是一種加牛奶的咖啡。只不過，它不是用意式咖啡做的，而是用普通的黑咖啡加奶，所以口味沒那麼濃烈。
和拿鐵一樣，au lait 也是個簡稱
全稱是 coffee au lait（歐蕾咖啡）
au lait 在法語裡的意思是“和奶”。
6. Coffee Mocha/Mocha 摩卡咖啡/摩卡
['mɔkə]
在意式咖啡裡，
加入巧克力糖漿（chocolate syrup）和奶，再加上奶泡（milk foam）和巧克力碎屑（chocolate chips），就成了摩卡咖啡。
7. Cappuccino 卡布奇諾
[,kæpu'tʃinɔ]
在拿鐵的基礎上再加上一層奶泡，就成了卡布奇諾。
正規的喝法是裝在預先加熱的陶瓷杯裡（in a pre heated ceramic cup）。許多地方最後還會在頂上撒上巧克力粉（chocolate powder）。
它還有兩個變種：
wet cappuccino / light cappuccino
溼/輕卡布奇諾：比一般的卡布奇諾加更多的奶。
dry cappuccino / dark cappuccino
幹/黑卡布奇諾：比一般的卡布奇諾加更少的奶。
8. Macchiato 瑪奇朵
[,mæki'a:təu]
如果不往意式咖啡裡面加奶，而是直接加一層奶泡，那就成了瑪奇朵。
現在比較流行的喝法是在瑪奇朵上面淋上一點東西，
比如焦糖 （caramel ['kærəmel]），這樣就成了焦糖瑪奇朵（caramel macchiato）
瑪奇朵通常是裝在玻璃杯裡的。
不過，現在國內的好多瑪奇朵其實是拿鐵瑪奇朵，在濃縮咖啡的底下還倒了牛奶。
除此之外，
現在CostaCoffee還有一種常見的咖啡，叫：
可塔朵（Cortado [kɔ'ta:dɔ]）
從本質上講就是迷你版的瑪奇朵。
9. Affogato 阿芙佳朵
[æfɔ'ga:tɔ]
這個詞在意大利語裡的意思是“淹沒”。
所謂的阿芙佳朵，就是一份意式咖啡+一份冰激凌，兩邊是分開裝的；吃的時候把熱騰騰的意式咖啡倒在冰激凌上。
冰激凌通常裝在一個小玻璃杯裡，而意式咖啡裝在一個帶小嘴的陶瓷杯裡，意大利人非常喜歡拿它當甜點。
現在比較流行的冰激凌口味有：
香草（Vanilla [və'nilə]）摩卡薄荷（peppermint ['pepəmint]）。10. Irish Coffee 愛爾蘭咖啡
愛爾蘭咖啡混合了一點神奇的東西：
愛爾蘭威士忌（whiskey ['hwiski]）
頂上還要加一層奶油。
嗯，是要加酒的 ，所以肯德基的愛爾蘭雪頂咖啡並不是愛爾蘭咖啡。
11. Coffee Freddo 弗雷朵
['fredəu]
弗雷朵這個名字聽著很玄乎，其實它還有個更接地氣的名字：
iced coffee（冰咖啡）
其實就是冰鎮的甜意式咖啡，裝在長玻璃杯裡，通常加冰。
12. Espresso Romano 羅馬意式咖啡
也就是在一份意式咖啡旁邊放一片檸檬（a slice of lemon）。
神奇的是，雖然這種咖啡叫羅馬意式咖啡，但這種搭配在意大利不常見，在美國倒是很常見。
13. Ristretto 蕊絲翠朵
[ri'stri:təu]
又叫力士烈特、十六倍意式濃縮，顧名思義，就是兩倍濃度的意式咖啡。
本人親身體驗：輕易不要嘗試，心臟不好不要喝，有胃病的也不要喝，睡不著覺的更不要喝；一杯下肚能讓你嗨到天荒地老。
OK~
總結了這麼多，其實大家應該也發現了，各種咖啡基本上都是在5個元素之間玩花樣：espresso、水、奶、奶泡、巧克力。
偶爾會有愛爾蘭咖啡這種加酒的飲料亂入。
所以，有網友總結了一張很帶感的圖，可以概括大部分咖啡：
閱讀更多 百瑞斯特咖啡學院 的文章
