2018年4月3日我和影友們一早去了平涼市花所鄉蘇陳村參加晉主祭祀儀式，村上的三個老闆投資修復了建於明代的寺院。主體工程剛剛完工。
在寺院門外滿滿都是吃的，看著哪個都香！價格當然比市區要便宜，而且味道非常地道。
說起羊肉泡，人們首先想到的是西安的羊肉泡。在西安人的眼中，羊肉泡饃那是陝西的風味美食，陝西人認為他們的羊肉泡烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，營養豐富，香氣四溢，食後回味無窮。但是對於平涼人來說，平涼羊肉泡更獨具風味。比西安的味更濃，更好吃，今天我們來看一看平涼的羊肉泡。
平涼的羊肉泡的特點就跟平涼人一樣，樸實無華，一碗湯，三兩肉，一個餅，一點辣醬，最好再有兩三顆糖蒜，這就是一頓豐富的美食了。
平涼羊肉泡有著西北的粗獷風，主要表現在肉多且大，粉條多，你看看這切的肉片兒就知道了，保證你一碗吃下去全身舒服，力氣十足，下午都不想再吃東西了。
別看平涼的羊肉泡光是料足，盡現粗獷之風。可是在這一碗之中，也是有細膩講究之處的。一是湯要清，用羊肉、牛肉熬製而成的湯要顯得清不見渾濁，這就得看廚子的水平了。二是肉要嫩，你挾起一片肉放到嘴中，要立馬就能化掉的感覺，但是輕輕咬下去卻又有嚼頭。三是要好看，上面飄的綠色蒜苗則是突出色，加上西北人愛吃的辣子，那簡直是讓人食慾大增。
尤其在集市上25元一碗的羊肉泡，生意火爆，一天能賣300碗。
油餅，油菜個，油糕，麻花！
油菜個，把各種菜包進麵糰裡放到油是炸熟，味道特棒！
麻花也是平涼人的最愛。
釀皮子是平涼的一種傳統特色美食，綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃。頗受大家喜愛。
釀皮是用麵粉漿汁蒸出來的麵皮。大街小巷到處有賣，只要是在平涼長大的孩子。都記著這個口味兒，回到平涼首先來一碗釀皮子。
還有涼粉魚……
馬峪口的羊肉泡饃更是家喻戶曉。
這個叫花饃饃，只能在鄉下看到，用手工捏出來的，上色蒸熟啦！
燙麵油糕是平涼傳統特色糕點。燙麵油糕外酥內嫩，甜香爽口，價廉物美，由於糖餡呈說動狀，所以要趁熱吃。
亮晶晶，黃登登的油餅。平涼人家家戶戶每年春節的必備品。
豆腐腦
豆腐腦是全國各地到喜歡的小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛麻辣口味。
我就非常喜歡吃，每天一碗早點。
沙鍋
用陶土和沙燒製的鍋。特點清淡味鮮，補氣益腎。什麼都能煮，一個砂鍋，一碗米飯倍爽！
牛肉拉麵是蘭州的傳統名食，它具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特徵，且色香味美，譽滿全國。在全國各地都能看到，我們去時還沒有準備好，看看這湯就知道這面多香。
燒烤
串串
串串的種類很多，從各種口味的特色牛肉到品種豐富的素菜，當然也還少不了四川人愛吃的毛肚鴨腸郡肝黃喉這些經典菜系了。川渝美食以辣和麻見長，聞名中國，鍋底的用料決定了串串的味道，因此每一家串串都有自己的獨特配方。
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