酒文化是中華民族飲食文化的—個重要組成部分。酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的。
自從酒出現之後，作為一種物質文化，酒的形態多種多樣，其發展歷程與經濟發展史同步，而酒又不僅僅是一種食物，它還具有精神文化價值。
作為一種精神文化它體現在社會政治生活、文學藝術乃至人的人生態度、審美情趣等諸多方面。在這個意義上講，飲酒不是就飲酒而飲酒，它也是在飲文化。
中國是卓立世界的文明古國，是酒的故鄉。中華民族五千年曆史長河中，酒和酒類文化一直佔據著重要地位。
酒是一種特殊的食品，是屬於物質的，但又同時融於人們的精神生活之中。酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統的中國文化中有其獨特的地位。
在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。首先，中國是一個以農立國的國家，因此一切政治、經濟活動都以農業發展為立足點。
而中國的酒，絕大多數是以糧食釀造的，酒緊緊依附於農業，成為農業經濟的一部分。糧食生產的豐歉是酒業興衰的晴雨表，各朝代統治者根據糧食的收成情況，通過發佈酒禁或開禁，來調節酒的生產，從而確保民食。
在一些局部地區，酒業的繁榮對當地社會生活水平的提高起到了積極作用。酒與社會經濟活動是密切相關的。
漢武帝時期實行國家對酒的專賣政策以來，從釀酒業收取的專賣費或酒的專稅就成為了國家財政收入的主要來源之一。
酒稅收入在歷史上還與軍費、戰爭有關，直接關係到國家的生死存亡。在有的朝代，酒稅（或酒的專賣收入）還與徭役及其他稅賦形式有關。
酒的厚利往往又成為國家、商賈富豪及民眾爭奪的肥肉。不同酒政的更換交替，反映了各階層力量的對比變化。酒的賜晡令的發佈，往往又與朝代變化、帝王更替，及一些重大的皇室活動有關。
酒作為一種特殊的商品，給人民的生活中增添了豐富的色彩。中國古人將酒的作用歸納為三類：酒以治病，酒以養老，酒以成禮。幾千年來，酒的作用遠不限於此三條，起碼還包括：酒以成歡，酒以忘憂，酒以壯膽。
白酒，作為一個穿越中華歷史的文化符號，它訴說著一個民族的圖騰情結，演繹著東方大國的生活方式，也寄託著炎黃子孫的精神理想。一杯白酒，飽含7種文化，演繹7種精彩，喝下去的是糧食精粹，升騰出的是千古情懷。
《本草綱目》有“蜀黍北地種之，以備糧缺，餘及牛馬，蓋栽培已有四千九百年”的記載，一般認為，古稱“蜀黍”的高粱起源於非洲，騰飛於中華，是中國最早栽培的穀類作物之一，最少已有5000年以上的歷史。
小麥的種植範圍與中華民族的開疆拓土同步延展，經歷了一個自西向東，由北到南的發展歷程，最早出現在西北，商周時期開始在黃河中下游地區大面積種植，到了盛唐時期，小麥在江南華南等地成為了餐桌上的貴賓。
時至今日，在中國這片廣袤的大地上，以深邃的內涵與博大的胸懷接納了高粱與小麥的繁育，而高粱與小麥，更以美酒這種巧妙的方式回饋了這片美麗的土地。
俗話說，“酒是陳的香”！酒的主要成分是乙醇，除乙醇外，還有蒸餾過程中的微生物、甲醇、乙醛等。
白酒中能散發芳香氣味的功臣是乙酸乙酯，新酒裡它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不僅沒有香味，還會刺激喉嚨。
所以新釀的酒喝起來生、苦、澀，而在自然窖藏陳釀後，酒裡的醛不斷的氧化為羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質醇厚，產生酒香。
時間給了人們創造奇蹟的機會，也賦予了白酒無窮的魅力。
酒，雖釀於物卻造於心，是“天地人和”的智慧結晶，唯有讓獨特的“匠心”真正散播開來，才能為其增光添彩、更透芬芳。
千百年來,但凡歷史悠久的著名白酒品牌,都有著獨特而神秘的“地理生態”和“人文生態”。
按照中醫理論，酒能醒脾提神，甘甜能保脾健胃，酸能護肝扶肝，苦能養心養神。
比如，適量飲用白酒，能夠增加人體血液內的高密度脂蛋白，高密度脂蛋白又能將可導致心血管疾病的低密度脂蛋白等從冠狀動脈中轉移，從而減少冠狀動脈內膽固醇沉積，預防心血管病。
白酒養生文化，猶如中國發給世界的一張飄香名片，讓世人陶醉流連。
中國酒文化既是一種社會文化，也是一種政治文化。
自古中國古代君主、名臣、武將、文人多愛酒，很多的故事都與酒分不開，少了酒，感覺就好像少了靈魂一般。
酒能立國興邦，酒能助力王侯將相者建勳立業，酒能使政治家做出英明的決策，為聖人者亦離不開酒......足見酒文化也是一種政治文化。
我國是詩的國度，也是酒的故鄉。數千年來，詩與酒結下了不解之緣。
《詩經》305篇中有40多篇與酒相關，詩仙李白流傳下來約1000首詩，關於飲酒的就有170首，詩聖杜甫現存詩詞1400首，與酒有關的約佔300首之多，翻開我國的文學史，歷代詩詞，有關酒的描寫比比皆是。
蘇軾、李清照、陸游、馬致遠......數不清的名人雅士，數不清的妙筆佳作，字裡行間無不飄逸著撲鼻的酒香和綿延的詩酒情懷。
如此豐厚的內涵底蘊，才造就瞭如此精深的白酒文化。
知樂弱鹼酒：
- 知樂弱鹼酒口感綿柔，酒氣非常小且好喝不上頭，醒酒特別快；
- 五大特點：
- ①國家獨有發明專利；
- ②納米技術，物理排酸；
- ③PH值在7.0~7.8之間，接近人體健康最佳值；
- ④口感特別柔順，醒酒特別快，飲後酒氣特別小；
- ⑤國家食品質量監督檢驗中心出示權威報告。
- 掃描上方圖片二維碼或點擊“閱讀原文”進入知樂弱鹼酒商城即可購買。
關注“知樂酒肆”微信服務號，進入商城即可購買。
閱讀更多 知樂酒舍 的文章
