《舌尖上的中國》一、二的導演陳曉卿今年上半年做客《奇葩大會》時說：“
味覺是我們探索世界的一個通道。”
他吃心不改，睽違央視四年後，今日再度推出全新美食探索紀錄片《風味人間》，在首映禮現場，陳曉卿認為：“《風味人間》以世界美食作參照系，告訴你中國從來不是孤島，國外美食同樣能引起大家的共鳴。”
這一點再同意不過了，週末去亮馬橋畔的【青久】，品嚐了一下日料，再次印證了這一點，人間美味都是共通的。
日式料理，在世界美食林中也有著一席之地，以色自然、味鮮美、形多樣、器精良為特色，而且材料和調理法重視季節感，也和我們一直倡導的“不時不食”不謀而合。
青久的諧音是“清酒”，與日本的酒文化息息相關，青是生命的綠、健康，久是長長久久，美好的寓意暗含其中。它在傳承日本工匠精神的同時，也在傳遞日式飲食文化“和、靜、清、寂”的和諧，自然與人的和諧。
甫一進門，靜水流殤，和風滿滿，還為客人貼心準備了日語報紙，把細節做到極致，以及隔開的小包間，增加私密性。
【青久刺身拼盤】，刺身是日料裡面的最愛，肥碩的三文魚、鮮美的金槍魚、Q彈的甜蝦、香甜的海膽、新鮮的赤貝等，如同欣賞藝術品一樣，上桌之後眼睛就沒再離開過，佐以芥末醬油，鮮、嫩、滑、彈等各種口味迸發，舌尖爆棚的即視感；
【海膽牛肉拌溫泉蛋】，海膽外殼滿是針刺，活時舞動扎人，好不嚇人。誰想到內裡藏著金黃色的膏，鮮甜滑膩甘香，美味的無法言喻；牛肉達到可以生吃的程度，對其要求極高，入口更加鮮嫩；溫泉蛋還是液體狀，比較喜歡雞蛋的一種吃法，營養成份被最大保留，味道很獨特。三者融合在一起，好吃到哭；
【和牛壽喜鍋】，自古逢秋悲寂寥，在這個深秋的夜晚，拯救靈魂的非壽喜鍋莫屬，這是日本極為地道的家鄉料理，也是品嚐頂級牛肉的頂級烹調。頂部的和牛肉多汁細嫩，肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低，風味獨特，肉用價值極高，在日本被視為“國寶”。
下層是豆腐、金針菇、魔芋絲和蔬菜等，熱氣騰騰的一鍋，好不愜意，最美味的還是湯汁，鮮甜甘潤，回味無窮；
吃涮熟的牛肉的時候，可以蘸裹上生雞蛋液，增加牛肉的順滑感，體驗更加獨特；
【海膽火鍋】，海膽肥厚鮮美，滑膩香甜，入口即化，價格還是稍貴一點的，用來做鍋底，乍一想有點輕奢，但舌尖會告訴你，物有所值。金黃色的湯底，香氣氤氳，可以先喝湯，能品嚐出顆粒感，用來涮食海鮮或蔬菜，怎麼吃好吃；
如果涮完所有的食材之後，海膽鍋底倒掉豈不可惜。物盡其用是最好不過的了。還好廚師考慮的很周到，最後還可以做海膽粥，簡直是絕了；
【白籽海鮮鍋】，白籽也就是魚類的精巢，日本將之視為美味。較常見的有河豚、鱈魚的等，烹調方法多為刺身、火鍋、燒烤。 因含有豐富的蛋白質所以被奉為補身極品。入口感覺滑膩，很有特色。
今天吃到的就是火鍋做法，還可以涮“海中牛奶”的生蠔以及綿密的鮟鱇魚肝等，以及各種火鍋食材，不要虧待自己的胃，大快朵頤就是對這些美味最好的回報；
【烤活鰻】，“水中軟黃金”之稱的鰻魚已被炙烤的汁香四溢，顏色紅亮，濃郁的鰻魚汁覆蓋其上，厚實彈牙，軟糯香甜，慢慢就愛上這一口小美好，鮮嫩飽滿，唇齒留香；
【星鰻鵝肝飯】，就這麼一小碗，但內含的心思很大。不僅有鰻魚，還有外焦裡嫩、入口即化、無絲毫腥氣的鵝肝，二者搭配起來拌飯，更加富於層次感，連米粒都感覺要成仙了；
【抹茶羊羹】，日本著名的和式點心，像果凍或軟糖一樣，表面光滑、緻密且呈半透明受光的模樣，如同一件藝術品，涼爽香甜。
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