嵌糕是台州人平平無奇的
但又不可缺少的早餐之一
對於嵌糕的記憶
大概要追溯到很久以前了
如今時過境遷，雞腿童年吃的早餐店在一家家消失和搬遷，或者隨著手藝的傳承變了味兒。
這家溫嶺嵌糕是雞腿我初中和高中經常吃的一家店，即使現在工作了，也依舊會來吃上幾次。不知不覺中溫嶺嵌糕已經在屷崦路上歷經了十一年的風雨。
店面不算大，但是這幾年換上了大紅招牌，變得更加醒目。即使在假日的早晨，也照樣是人頭攢動。
店裡很乾淨，除了客戶與老闆的簡短對話和牆上掛著的電視傳出來的新聞播報，還有偶爾瓷勺敲著瓷碗發出的清脆的叮噹聲，整家店瀰漫著安靜舒適的氛圍。
店裡的招牌主食是嵌糕和食餅筒。雞腿習慣點上一包嵌糕，一碗豆腐花，一個人坐在小角落裡大快朵頤。不得不說，豆腐花和嵌糕真的是絕配！
嵌糕裡的小菜種類繁多，可以自行選擇，隨意搭配。現在的嵌糕和小時候的不一樣，現在多了肉鬆、裡脊肉，王中王之類的食材選擇，適合更多人的口味。
他們家的豬大腸很乾淨，而且放在爐子上燉的很入味。當雞腿有點小錢的時候，總是要加一小段的豬大腸，一邊暗罵自己奢侈，一邊吃的津津有味，真香！
店裡的豬肉也是特色，要一塊帶皮帶肉的五花，讓老闆切得碎碎的，混合著濃郁撲鼻的香味直撲五臟六腑，咬一口，肥而不膩，香潤可口，讓人垂涎欲滴的同時也惹得人心生溫暖。
挑塊自己喜歡的肉，或者告訴老闆大概要多少錢的，然後再上稱稱重就可以切碎啦！
老闆的刀工乾淨利落，手起刀落之下，肉被切的很碎，不用擔心一口吃完，買個5塊錢左右的肉基本上就可以從頭吃到尾。
老闆夫婦很客氣，每一樣菜都給足量，大把地抓進糕裡。
——“老闆我要土豆絲多一點啊！”
——“好嘞，只要糕包的下都給你加！”
用手扭出好看的卷邊，只留個小口，倒入幾勺鮮肉湯再收口。老闆還特別貼心，每一個嵌糕都套了兩個塑料袋，免得湯汁漏出來沾了手。
如果你不喜歡嵌菜，店裡純年糕塊也是有的，買上幾塊年糕，撒上一勺紅糖，甜滋滋的，配上豆麵碎就很容易令人飽腹。
每到中午，周圍很多工人便會來這裡點上這樣一份，他們說：“多吃點糕，很容易飽，下午不容易餓，而且比較便宜啊。”
單吃嵌糕和食餅筒可能會幹，此時來一碗湯才是絕配。
豆腐花是個不錯的選擇，讓老闆多倒點紅糖漿，他們家的紅糖漿不似其他家，只需兩勺就足夠甜了。
從底下把豆腐花翻上來，用陶瓷勺攪攪碎。這樣的豆腐花每一勺都是甜蜜蜜的。
除去豆漿和豆腐花，豆腐湯和豆麵碎也是很多人的選擇。
關於豆麵碎，雞腿習慣放兩勺醋，伴著紫菜、蔥花的鮮香，“滋溜”一聲吃一大口豆麵碎，是一件非常愜意的事情。
豆麵比較勁道，對著門口的陽光顯得晶瑩剔透的。
店裡設有灌水的的地方，可以讓那些工人免費灌水。燒水壺裡的溫熱的熱水，正是這個季節裡暖人的甘甜。
後記
酒香不怕巷子深。
台州人的早餐，沒有什麼花樣的噱頭，也不需要什麼大聲的吆喝。
只需安安靜靜的開在城市的某個角落，味道會帶領著我們流連忘返。
溫嶺·嵌糕
店鋪地址：椒江區屷崦路 嶺南小區東大門北面商鋪
（海門小學向北170米 道路右側）
訂購電話：13906599094
主編丨易 然 責任編輯丨堯 堯 攝像 | 花澤類
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電話：18667611508 微信號：wtzxuxu
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