以經營養生美食及健康小食品養顏養生系列花茶普洱茶的奕熹苑人文藝術養生餐館，從深秋以來推出的又一養生美食高原爨雞燉鐵皮石斛就深受新老顧客的青睞，每天訂餐電話不斷，每到飯點一座難求。這道養生美食，把植物及動物的營養成分有效整合，其特點是湯濃、味鮮、口感特別好，喝上一口多日難忘，是養生美食之中的上品，老少皆宜。
食材選用麒麟區高原爨雞，麒麟區高原爨雞俗稱花冠雞，肉蛋兼用型。是雲南省東部地區古老的地方土著品種。中心產區位於雲南省曲靖市麒麟區三寶街道長坡村，麒麟區的其他鄉鎮和鄰近的馬龍縣、陸良縣等山區也有一部分飼養量。
高原爨雞產區自然生態良好，海拔高度2218米左右。主要植被是華山松和雲南松，主要農作物是菸草、玉米和馬鈴薯等。該區域屬北亞熱帶季風氣候，夏無酷暑，冬無嚴寒，乾溼季節分明。年平均氣溫12.5℃，最低氣溫零下4度，最高氣溫30度。平均降雨量1008毫米，平均降雪日7天，平均日照2096小時，平均風速2.7米/秒。時有乾旱、洪澇、冰雹、霜凍、低溫冷害、龍捲風等災害性天氣出現。
2015年底，高原爨雞飼養數量30000只左右，其中12000只為規模戶飼養，其餘是農戶散養。 這幾年來，飼飼養數量逐年增多。
高原爨雞體型中等大小，健壯靈活，復冠。冠、肉髯、耳葉和臉均為紅色、青腳青啄。雌性全身以麻黃為主，尾羽和翼羽麻點較頸羽、胸腹羽明顯。雄雞頸羽為麻紅色，胸、腹羽麻紅或藍黑色，肩部、背部、鞍部以橘紅色為主，副翼羽、主翼羽、覆尾羽、主尾羽為藍黑色，大部分雞隻長有脛羽。
“高原爨雞”是一種羽毛亮麗、頭長玫瑰花狀的重冠地方優良品質土雞，具有“皮脆、肉紅、湯醇”的特點，肉質非常細膩，湯汁鮮美無比，具有極其豐富的膠原蛋白、氨基酸、鈣含量，老少皆宜，特別是對病人、孕婦、產婦具有十分可觀的滋補功效。
長坡山林以松樹林為主，松樹四季常青，生命力旺盛，松針含有大量生命黃酮類物質、葉綠素、礦物質等可以有效防控高原爨雞發生疾病。同時，松針粉蛋白含量豐富，林間空氣清新，讓雞享受充足的氧氣和豐富的天然食物，增強抗病能力，減少抗病疫苗的使用，讓雞肉品質更加健康生態。
高原爨雞採用林下養殖的方式，雞群自由跑動，在松林間以松毛、野菜、野草為食，廣袤的松林使雞有充足的活動空間，增大了雞的活動量。輪牧養殖使松林保持活性，雞群有充足的氧氣吸入和天然的餌料食用，從而使雞肉脂肪含量較低。
因為品種（瀕臨滅絕的雞種）的獨特性，膠原蛋白含量比一般土雞豐富，而且骨質較硬，含鈣量高所以採取“殺雞用牛刀”的方式進行宰殺。
為驗證爨雞鈣含量豐富，我們做了一個實驗，一鍋煲好的雞湯，我們將每第一鍋湯喝完之後，加上清水在煮，重複加了三次清水，爨雞湯依然和第一鍋雞湯一樣鮮香無比 。
石斛，中華九大仙草之首，《黃帝內經》敬稱為“靈蘭”，曰能治“消渴”（即糖尿病）。
李時珍也在《本草綱目》中強調了鐵皮石斛“強陰益精，久服厚腸胃，輕身延年”的功效。
自古聞名，現代多項權威證明其價值，石斛的好處真不靠吹！
熟悉奕熹苑的老顧客都知道，奕熹苑的鐵皮石斛那是出了名的好，產品來自奕熹苑種植基地，採用無公害種植管理，這道養生美食如此 受青睞，原因就在於此。董家聰攝
地址：曲靖市麒麟區東星小區東江花園1棟1號
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