這張圖片拍攝於去年2月份，在浙江舟山市普陀區舟山國際水產城交易區，工人正在為漁民將海捕的鮟鱇魚進行分類。通過精加工出口國外，其收益十分的可觀。而在相隔不遠的青島，秋季了海捕上岸的鮟鱇魚也有不少，碼頭售價6~8元一斤，處理乾淨後，可以紅燒著吃。
鮟鱇魚，長相醜陋顏值低，很多人第一次見到後，看著就害怕。更別說買回家食用了，在早市上小編經常看見小姑娘瞅見扭頭就走，鮟鱇魚價格不貴，青島早市農貿市場上很多有賣的，由於這魚一般人不會處理內臟，最大賣點就是攤主給處理乾淨後出售，這樣買的人才會多一些。
攤主說：買鮟鱇的人基本是青島本地的，特別是一些四五十歲的人買的更多，一般有兩種做法，一種是直接紅燒，味道鮮美，尤其是安康魚的尾巴，肉質更加細嫩；第二種是幹曬，曬成甜魚乾，涼拌白菜或者燉土豆吃，口感獨特。
這魚最名貴的部位就是它的肝。我們知道，鵝肝最好吃，法國大餐最推崇鵝肝。鮟鱇魚的肝，媲美鵝肝。所以，買了安康魚，一定要把魚肝留下，別扔掉，煮熟後，根據個人口感，加上調料，就是一道很上檔次的菜餚。
很多國家都有食用鮟鱇魚的習慣，在島國對鮟鱇魚的烹飪也是頗有心得，還有“西有河豚、東有鮟鱇”之說法，冬日裡的一道鮟鱇魚鍋，往往會讓食客的吃得流連忘返。
每年的11月中旬到次年2月初是鮟鱇魚的漁汛期，因為只有這個時間生活在幾百米水下的鮟鱇魚會到海面覓食。漁民會趁這個時間，去捕撈鮟鱇魚，冬日裡漁船滿倉歸來，價格比較低廉，沿海老人購買的最多，因為它便宜。
鮟鱇魚食量驚人，一般能吞掉比自己體型還大的魚類，常常在鮟鱇魚胃中看到大螃蟹便可以證明這一點。
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