在福州，歐尼最經常逛的街不是南后街，不是達明路。而是— —井大路。這條平平無奇，甚至還散發著濃濃蝦油味的小岔路上，卻集結了福州一大票名氣響噹噹的日料店。
粗心些的話，可能路過一百次，依舊一家也找不著。今天要說的福豚福，就藏在這井大路的邊邊上。
小小的門頭被夾在接地氣的菸酒行旁，依拔依姆們駕著電瓶車唰唰地飛馳而過。只有幾個月桂冠的清酒墩兒和一小排日式燈籠在提醒著路人，這裡還有個日料店。
推門而入，左右兩邊寫著菜品的日式燈籠夾道相迎，沿著蜿蜒而上的木樓梯，這才到了二樓。
日式枯山水和框景被融進環境的各個細節裡，設計師本就是個日本人，所以無論卡座還是包廂都極富韻味。
作為一個日料專業戶，兩年半前它剛開歐尼就悄咪咪來打過卡，老闆是在日本福岡的福清人，因為太喜歡吃這日本三兄弟的菜了，所以四個人一拍即合，回中國開了福豚福。
兩年半過去了，在日料競爭暗湧的井大路，福豚福早就成了資深日料控的根據地，沒打卡過的土鱉甜水一聽我要去探他們家的新品，馬上屁顛屁顛地跟來了。
福豚福沙拉
一進門，歐尼二話不說就先點上福豚福沙拉。一大盆的沙拉，生菜、紫薯脆片、牛油果、火龍果、小番茄、腰果、巴旦木果、松子……十幾二十種配料，豐富到數都數不過來。
紫薯脆片和堅果在嘴裡發出“咔滋咔滋”的脆響，再勺滿一整勺的水果蔬菜，就像擁有了私人營養搭配師！歐尼陣發性減肥的時候，就會單點一份，好吃管飽，0負擔。
鯛魚刺身姿造
入秋後，正是鯛魚肥美的時節，所以歐尼這次沒和往常一樣點上綜合刺身，而是大手一揮，上了鯛魚刺身姿造。
一整隻鯛魚踏著仙氣，飄然而至。連同魚頭和各個部位做成精美的姿造，上桌效果比一般刺身震撼很多。
率先挑起一塊肥美的魚腩放進嘴裡啖了啖，就是不加山葵和醬油也照樣爽嫩，鮮甜豐腴得很。
一人食或三兩好友，不建議大動干戈地上姿造，來個小份的鯛魚刺身，只要48元就能解饞。
炸杏仁鰻魚
吃膩了蒲燒、白燒，這份炸杏仁鰻魚絕對不會讓你失望。好吃到歐尼和甜水都call爆！
入口就是甜甜的醬汁，然後就是杏仁的酥脆和鰻魚的軟嫩，鰻魚和杏仁混合的香氣讓腦門與味蕾銜接的那根弦緊緊繃起，在福州別的地兒壓根吃不到。
烤羊排
天氣冷了就會想吃羊排，感覺又潤燥又養胃，但偏偏歐尼是個極怕腥味的人。羊肉要不羶，簡直難如登天，但也有偏愛這股子羊羶味的，譬如甜水。
在甜水的親測下，歐尼悻悻地咬了一口，鮮美入髓，一點兒羶味也沒有！但正當我把筷子伸向第二塊的時候，被甜水一把抓住！“帶油花的特羶，你吃不來！”順勢劫走了我的那塊，總而言之，這是一款兩全其美的羊排。
銀鱈魚西京燒
這道銀鱈魚西京燒歐尼吃了無數次，每次都還是忍不住想點。被烤到表面略帶金黃的鱈魚精緻地擺放在盤裡，上面兩株粉紅姜芽的造型，小巧別緻。
經過味增的醃漬後鱈魚入味，嫩得一戳就散，表皮烤到金黃，光是看著就色澤誘人。入口微甜，又不失鮮香，趁熱吃最好。
榴蓮芝士卷
榴蓮和芝士的組合向來所向披靡，加上松香酥脆的奧利奧碎，再鋪一層炙燒三文魚！Q彈的壽司米包裹著蟹腿肉和牛油果！
一口嗷進嘴裡，榴蓮芝士的香氣在口腔裡橫衝直撞，時不時還有海鮮的香氣出沒，甚至還有牛油果和蘋果的驚喜！做為一個壽司卷，這麼豐富真的好嗎？
烤雪花鯧
進口的阿根廷雪花鯧，用來鹽烤真的是太滿足福州人吃鮮的口味啦！銀白色的魚背開了十字刀更加入味。
簡單的鹽烤過後就可以上桌了，夾一撮魚肉直接放進嘴裡就能感受到什麼是大海的饋贈！實在太嫩太鮮啦。
和牛壽喜燒
精緻的竹盤裝盛著M5和牛，厚實的銅鍋裡裝著醬汁和蔬菜，旁邊擺上一小碗打好的朝一生雞蛋。一份溫暖的冬日就這樣精緻地呈現在眼前。
和甜水兩個人湊在鍋前，看著煙冒起，底下的醬汁和鍋裡的蔬菜被煮沸，發出“咕嘟咕嘟”的聲響，期待地搓搓小手，就等著放上和牛了！
雪花的紋理誘惑著歐尼薄弱的口水防線，飛速將和牛放進鍋裡，幾秒後就可以撈出來了，趁熱裹上蛋液，在高溫下蛋液伴著牛肉，嫩到入口只覺得牛肉在舌尖滑倒，肉香撲入味蕾的懷抱！
在冷天裡喝一碗熱湯，在壽喜鍋裡涮上清甜的蔬菜，嚼著噴香的牛肉，還有比這更滿足的事嗎？
大家都知道歐尼是個日料控，其實喜歡日料並不是因為日料精緻、高級。而是日料店裡的燈光總是微醺的暖黃，店裡總是安靜溫暖。
彷彿你踏進了那扇門，捧起溫熱的酒，就拋卻了三千煩惱，世界變得很小很小，小到只剩自己和眼前的人，只覺得心安。
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福豚福居酒屋
人均：120
地址：鼓樓區井大路223號（近湖東路）距地鐵1號線屏山站D口940米
聯繫電話：0591-87621897
撰文 / 歐尼
攝影 / 歐尼
出鏡／甜水
胖了10斤！照片已然不是本人！
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