三亞，2018年10月15日——金秋意濃啖蟹時，香格里拉酒店集團再度開啟“尋蟹季”餐飲推廣計劃，中國大陸、臺灣及新加坡36個城市42家酒店將聯袂呈現時令蟹品之選。香格里拉九位中餐大師攜手兩位美食專家、“尋蟹季”客座顧問沈宏非先生和歐陽應霽先生，甄選江蘇陽澄湖、遼寧盤錦、新疆博湖等蟹產地的鮮美食材，精心創作九道主題創意美饌，於各酒店同步推出。
醉蟹酒釀餅是香格里拉酒店集團區域中餐行政總廚、南京香格里拉大酒店淮揚刀客侯新慶師傅的首創之作。侯師傅萃取了江南灶招牌熟醉蟹的蟹粉蟹膏，和傳統酒釀餅一起做成了匹薩的形狀，結合馬蘇裡拉芝士進行烘烤，可謂中西合璧。
浦東香格里拉大酒店中餐廳行政總廚高曉生師傅特別打造秋令特色菜品——蟹粉黃金大麻球。此道菜品的特別之處當屬以手工古法制作而成的黃金麻球。當螃蟹與雞蛋搭配，蛋黃似蟹膏，蛋清如蟹柳，真假之間，趣味無窮。
蟹粉生煎琵琶豆腐是廣州香格里拉大酒店中餐行政總廚陳國雄師傅的首創菜餚。經陳師傅改良的蟹粉生煎琵琶豆腐沿襲舊日的精細工序，並巧妙地融合頗受歡迎的應季食材——大閘蟹蟹粉，帶來更豐富的味覺層次。
深圳福田香格里拉大酒店中餐行政總廚董玉振師傅特別創作這款禿黃油拌什錦墨魚飯。以新疆博湖中華螯蟹的蟹膏蟹黃秘製而成的禿黃油，創意性的融合了墨魚飯，配以秋意時節山珍、鮮肥帶子、滋補牛肝菌以及清爽馬蹄，呈現令人垂涎的新派江南風味。
瀋陽香格里拉大酒店中餐行政總廚杜非師傅參考東北傳統的酸菜烹飪方式，以久負盛名的稻田蟹和蟹田香米為配料精心烹飪而成。
成都香格里拉大酒店的中餐廳行政總廚唐建樹師傅選用金華火腿、瑤柱、海米等原材料手工製成生焗醬，混合花生油，和綠豆粉絲入高湯大火煮，然後加入精選的母大閘蟹蟹肉製成這道黃金桂花蟹。最後出品配以西生菜，爽口又解膩。
白玉蟹粉蛋撻是西安香格里拉大酒店中餐行政總廚張志華師傅的精選菜品。精選應季食材大閘蟹的蟹粉，加入芝士、黃油搭配。此菜品入口綿軟細膩，有蛋撻的奶香與酥脆，張師傅對火候的拿捏十分精準，使兩種口味層次分明。
寧波香格里拉大酒店中餐行政總廚周輝師傅精選品質大閘蟹，並以古法與寧波東海黃魚完美結合，製成口感外嫩內彈的獅子頭。再以蟹膏、雪菜粒加以點綴，最後淋上精心熬製成的清雞湯，打造出以鮮調鮮的別樣美味。
地中海玫瑰鹽烤蟹配墨西哥捲餅是由常州富都盛貿飯店中餐運營總監姜寧推出的特色菜品，通過一系列製作工序，在製作中徹底去除腥味，食用時可不配蟹醋，為客人帶來與眾不同的品鑑體驗。
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