大菱鮃北魚南養試驗小結
大菱鮃俗稱多寶魚，原產於歐洲大西洋海域，是世界公認的優質比目魚之一。其身體扁平、略成菱形，褐色中隱約可見黑色和棕色的花紋。由於遊動時體態十分優美，宛如水中的蝴蝶，故又稱“蝴蝶魚”。該魚為硬骨魚綱、鰈形目、鮃科、菱鮃屬的海洋底棲魚類。
葫蘆島市工廠化大菱鮃養殖是葫蘆島市海水設施漁業養殖的主導品種，在興城現代漁業園區示範帶動下，大菱鮃工廠化養殖在葫蘆島市的綏中、興城、龍港沿海11個鄉鎮迅猛發展。截止到2017年，葫蘆島市大菱鮃養殖企業達到523家，養殖面積近300餘萬平方米，商品魚養殖產量佔遼寧省98％以上、全國58％以上市場份額，年大菱鮃商品魚產量3萬餘噸，實現產值25億元，遠銷深圳、廣州、上海、北京、天津等全國主要城市，曾作為北京奧運會、上海世博會、遼寧全運會大菱鮃指定供應地。2012年，“興城多寶魚”成功註冊為國家地理標誌商標。由於受地理位置和季節的影響，葫蘆島市每年12月到次年3月養殖水溫都在10℃以下，大菱鮃基本上停止生長。受遼參北參南養的啟示，通過充分實地考察，2017年～2018年對大菱鮃進行了北魚南養試驗，獲得了成功。現將試驗情況小結如下：
新鮮魚掙扎在白色背景上
一、材料與方法
（一）試驗時間
2017年～2018年，具體時間為2017年12月15日至2018年3月15日，歷時3個月。
（二）試驗地點與條件
本試驗地點為福建省漳州市東山縣海水養殖區。該海區為內灣，交通便利，水深適宜，水流緩慢，水質達到國家一類養殖標準。試驗期間的水溫在10℃～20℃、pH值7.5～8.0，鹽度25～28。
（三）網箱製作
網箱規格為4.0m×4.0m×2.0m。由於該海區為內灣，水流緩慢，養殖期內風浪較小，為了降低成本，本次試驗的網箱框架長4.0m，寬4.0m，高2.5m，就地取材選用直徑為10cm～15cm的毛竹；網箱是用網目2a=1.0cm～3.0cm，網幅為5.0m×4.0m或5.0m×5.0m的雙向延伸的聚乙烯結節網片縫製而成；浮子選擇的是直徑40cm，長60cm的圓柱型泡沫；沉子為預製的水泥方砣，大小、重量以網箱大小而定，原則是保證網箱安全，不被水流拖走。
（四）網箱的安裝
網箱框組裝好後先將圓柱型泡沫浮子固定在框架上，要求使網箱框上邊高出水面50cm，再將縫製好的網箱連接在框架上，最後將預製的水泥方砣系在箱底四周，並用繩索拉緊固定。需要注意的是新網箱須在魚入箱前15天下水，目的是使網箱經過浸泡去味，另外使箱體附著一些藻類，這樣就可防止魚入箱後因摩擦箱壁而受損傷。再需要注意的是網箱底部應與水底保持2.0m以上距離。
（五）網箱的設置
網箱設置的原則是科學合理，還要便於操作。可單箱設置也可按組設置，視具體情況可單排、雙排或多排分佈。本次試驗採用的是串聯雙排式，排間距50m以上。網箱設置需要注意如下事項：為了便於水體交換要求網箱排列方向要與水流方向垂直；為防止雜物對網箱造成損壞，可在網箱外圍水域設置柵欄。本次試驗初始設置了10個網箱。
鹽漬的大菱鮃比目魚
（六）苗種選擇、運輸與投放
1.苗種選擇
要想養好魚，必須優良健康的苗種，苗種的選擇非常關鍵。原則上選擇體質健壯，遊動活潑，規格整齊，大小適宜，體形正常無畸形，沒有損傷、沒有魚病和寄生蟲的優質魚苗。本次試驗由於是北南接力養殖，苗種都是250g/尾以上的大規格苗種，葫蘆島地區大菱鮃養殖量大，可挑選範圍大，所以挑選容易。本次選擇平均尾重為290g/尾，平均體長為22cm/尾，共10000尾大菱鮃苗種。
2.運輸
由於本次接力養殖兩地區相聚近3000公里，苗種規格又大，所以苗種運輸也是關鍵一環。2017年12月13日從遼寧省葫蘆島市興城一水產養殖公司共選擇10000尾大菱鮃。採用的是全程充純氧的活魚專用運輸車運輸。
3.投放
大菱鮃苗種經過35個小時抵達福建省漳州市東山縣養殖區，運輸過程中大菱鮃苗種總計死亡10尾，運輸成活率為99.9％。苗種投放時需考慮到大菱鮃苗種對水溫變化較敏感，在投放進箱時溫差不宜過大，以不超過2℃為宜，且進箱前要用3％食鹽水浸泡10分鐘進行魚體消毒，然後分別放入網箱，同時操作要仔細，避免魚體受傷。
（七）餌料投餵
葫蘆島地區大菱鮃幼苗投餵的是冰鮮野雜魚，所以試驗初期也是投餵的冰鮮野雜魚，後逐漸過度到投餵大菱鮃全價顆粒料。投餵原則是：定時、定量、定質、定位。投餵法是：前期日投餵4次，上、下午各兩次；後期日投餵2次，上、下午各一次，另外，投餌量與次數還應視天氣、水質、魚的攝食狀況及時調整。投餌量的分配是上午投60％，下午投40％。
（八）日常管理
1.養殖設施定期巡查
在大菱鮃入箱後，要每天堅持對網箱等養殖設施進行巡查。觀察水質、魚的活動和攝食狀況。具體做法是每次巡查時要將網箱四周提起，目的是檢查網箱是否破損，發現後及時修補以避免不必要的損失。為避免影響魚的攝食最好不要在大菱鮃攝食時提箱檢查。
2.定期篩選分養、及時更換網箱
由於大菱鮃生長速度很快，飼養一段時間後，個體間會出現規格差異，為避免兩極分化，影響魚類的生長，應定期篩選分養、及時更換網箱。在篩選分箱操作過程中要輕拿輕放，避免大菱鮃體表受傷。
3.做好養殖記錄
為了便於項目總結和推廣，試驗數據的測量和記錄非常重要。本次試驗在苗種入箱後對水溫、水質、投食、用藥、死魚等等方面的情況均做了監測記錄工作，同時每15天進行一次生長情況檢測。記錄見表1。
表1 養殖期間的體重與體長的測量
（九）病害防治
本次試驗過程中大菱鮃病害防治的原則遵循的是以防為主，防治結合。由於本次試驗的苗種規格大，挑選嚴格，養殖區水質好，水溫也適宜，再加上整個養殖期預防及時、管理得當，所以試驗期內沒有大的病害發生。
二、試驗結果
苗種歷經35小時的運輸後於12月15日到達養殖區，運輸過程死亡10尾，存活9990尾，運輸成活率99.9％，說明此次大菱鮃苗種運輸方法正確，運輸效果較好。經過三個月的養殖，大菱鮃由平均體重從290g/尾增加到689g/尾，淨增重399g/尾，達到了商品魚的規格。共獲得大菱鮃商品魚6676kg，養殖成活率為97％，於3月10日～15日陸續出售。放養及收穫的情況見表2。
表2 放養及收穫情況
三、討論與小結
大菱鮃在不同生長階段的生長速度有明顯的差異。魚種在200g後生長速度明顯加快，餌料轉化率也較高。此次試驗大菱鮃平均每月增重達160g以上，最大個體達到850g/尾，再者大規格的苗種在養殖過程中抵抗力較強，成活率也較高，所以，大菱鮃的北魚南養要選擇大規格的苗種，最好平均體重在250g以上，在南方養殖三個月完全可達商品魚規格，該養殖模式是成功的。
苗種質量的優劣直接影響養殖成活率。因此選擇體型完整無損傷、無病害的健康苗種，才能保證有較高的養殖成活率。此次大菱鮃養殖試驗的成活率達到97％，說明苗種選擇這一關是正確的。
餌料品種與質量對大菱鮃的生長速度起著重要的作用。由於葫蘆島地區大菱鮃幼苗投餵的是冰鮮野雜魚，為了減小應激所以試驗初期也是投餵的冰鮮野雜魚，後逐漸過度到投餵大菱鮃全價顆粒料。該時期需要注意的是：一是更換餌料要逐漸過度，一般7天更換完畢；二是要投餵大菱鮃的專用配合飼料，且不同時期要要選擇不同規格和不同質量的配合飼料，否則會影響魚類的生長。
由於過去葫蘆島地區大菱鮃養殖無序發展，導致井鹽水的開採量已超過自然補給量，局部地區井鹽水資源呈現出逐漸衰退的趨勢，部分養殖地區開始出現缺水現象，再加上層層環保和海洋督查的高壓態勢，嚴重地制約了葫蘆島市大菱鮃的設施養殖。大菱鮃北魚南養模式的成功，為大菱鮃養殖又增加了一個成功模式，為該產業的健康、穩定、可持續發展具有重要意義。
“北魚南養”可充分利用南方冬季颱風少、水溫高、水質穩定的特點，為養殖戶的增產增收提供安全保證。該試驗的成功，也為南方地區繼遼參北參南養又增加了一個海水高效、優良的養殖品種，也為南方市場提供了保障，為南北方地區的養殖戶都帶來較高的效益。
大菱鮃魚
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