百年前，津沽福地、大運河畔，有一個少數民族居住區，一口鋥亮的大鍋中，甘甜的運河水化成濃濃的醬汁，包裹著燉制的牛肉，蒸騰的肉香飄出了古老的街巷，高揚“劉記醬牛肉店”的幌子，迎候著聞香而來的眾多尊貴食客。劉記醬牛肉從1915年開始售賣，並將小店逐漸發展壯大，解放初期改名為“至美齋”，至善至美的情懷一直延至今日。
今天的至美齋公司，在天津市有幾十家連鎖店面和一座佔地八千平米投資千萬的現代化食品廠。廠區設有辦公樓、實驗室、兩個生產車間，通過了國家食品安全生產許可證（SC）的審核、驗收，日生產各種產品能力可供300家店面需求。“至美齋”先後榮獲了“津門老字號”“天津市非物質文化遺產傳承項目”“天津市著名商標”“中國優秀早餐企業”“天津市重合同守信譽企業”等多種榮譽。
至美齋公司發展至今，堅守著民族傳統和古法技藝。以醬牛肉為例，至美齋生產的醬牛肉，全部採購國內外著名清真食品加工企業生產的排酸牛腱肉，無添加任何防腐劑和化學添加劑。嚴格篩選輔料工藝，嚴格按照四季優選“特殊”配料，堅持“家傳”製作技藝，牛肉、配料、老湯和純淨水按比例投放，按照古法工藝結合現代煮鍋預定程序進行煮制。煮制時鍋底放置牛棒骨，使牛棒骨的精髓侵入濃厚的湯汁中。把牛腱肉和牛棒骨的香氣融為一體。醬制時選用精製黃醬，使醬制牛肉色澤醬紅、口感回香、肉質鮮嫩、鹹淡適中。至美齋醬牛肉使天津市民逢年過節、喜壽宴餐桌上必不可少的一道佳餚，深受廣大顧客的青睞。
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