經常會有壺友問紫砂壺的優點到底體現在哪裡，有兩個針對紫砂壺和玻璃杯的實驗分享給大家。第一個試驗檢測紫砂隔夜會不會餿；第二個試驗是兩種器皿泡茶，哪種更易發茶、味道更好。
試驗一：同等條件下誰先變質？
同等條件下，玻璃壺中的茶已經生出菌斑，紫砂壺中的茶仍未明顯變質
紫砂壺泡茶不易變質發餿，首先得益於紫砂材質優良的透氣性；其次紫砂礦源裡含有某些微量元素，這些微量元素對茶水及滋味也會有一定的影響，在邊沖泡邊養壺的同時,這些微量元素會和茶水形成一個慢氧化和淨化的過程。然後紫砂礦裡含有人體所需的稀有元素，類似於納米的石英晶體材質，它能起到電質反應，具有抑菌滅菌的功效，所以泡茶不變味，暑熱不易餿。
紫砂礦原裡面的雲母跟礦土燒製後會產生一種叫莫來石的物質，是鋁硅酸鹽組成的礦物統稱，相對比較稀少。天然的莫來石晶體為細長針形呈放射簇狀，是一種非常好的高溫耐火材料。它具有穩定性抗震性好、硬度大、膨脹均勻、荷重軟化點高、高溫蠕變值小、抗化學腐蝕性等特點，所以紫砂壺泡茶不易餿且冷熱急衝不易開裂。
紫砂壺內外均不施釉，材質有著優異的理化性能，對茶湯可起很好的調和作用，能最大限度地發揮出茶葉內的茶香和茶韻，並且可長時間保持新鮮，不易變味。紫砂胎質中蘊含著豐富的鐵元素等一些對人體有益的成分，經常使用，具有保健功能，因此紫砂壺堪稱“茶具之王”。
試驗二：誰泡茶更好喝？
優質紫砂發茶，講究的是以適當的發茶力，配合泥質所散發的協調性和親和力，從茶葉裡提取出高質量的物質，混合入水，並在這過程中很好的協調茶湯味道和親和力，達到很好的品飲效果。它提取高質量的芳香甘醇物質效果，茶湯味道的協調能力和促進親和力的效果，是獨樹一幟的。
故優質紫砂泡出來的茶，不在飄揚的香氣和茶味，而是茶湯滋味十足，韻味悠長，也就是後勁比較足。同樣是茶香，紫砂和玻璃杯發的，風格上猶如沉香和檀香紫砂發茶，它不僅僅是提取，還有提煉的效果。
綜合來說，紫砂發出來茶，更具有養生效果。發外剛內柔之湯，釀香韻醇厚之味，成內斂後發之力，達親和協調之境，是紫砂發茶的追求。
除了隔夜不變質、發茶更香醇的特點之外，紫砂壺泡茶還有傳熱慢易於保溫、壺色富於變化、泡養越久越瑩亮等很多好處。所謂“水為茶之母，器乃茶之父”，用紫砂壺來泡茶，最能得茶之真味。
閱讀更多 福道堂 的文章
