全國麵食千千萬，名面雲集，比如重慶的小面、北京的炸醬麵、山東的打滷麵、山西的臊子面、蘭州的牛肉麵……！到了東北，麵食擔當就非大連的“芸豆蜆子面”莫屬！號稱中國第一鮮，主角是蜆子，不同的蜆子更有不同的鮮味、不同的味道，配角是芸豆，更是菜中致鮮！這種鮮味絕對會令人難忘。
蜆子面的做法很簡單，各自的做法也不同，可以生扒出來煮，也可以煮熟後扒肉煮，對於海鮮我有點害怕生著扒出來，總覺得太過於殘忍，所以我煮熟後再放進去，大家可以按照自己的喜好去做，無論如何這是一碗鮮美的面，在你忙碌的時候，在你吃膩了大魚大肉的時候，不免一試，保證你會喜歡上這晚蜆子面！
製作步驟：
1、開水鍋裡把麵條煮熟撈出，麵湯備用。
2、炒鍋裡放入適量食用油，放入大料爆香。
3、放入蔥、姜爆香。
4、放入五花肉片翻炒。
5、放入芸豆翻炒。
6、依次放入料酒、醬油翻炒。
7、放入木耳翻炒。
8、放入適量開水，中火扣蓋10分鐘。
9、開蓋後放入蜆子快速翻炒幾下。
10、最後放入適量鹽。
11、湯勺裡放入適量油轉勻，放在開水鍋上面倒入一顆雞蛋燙熟，扣蓋一分鐘。
12、把溫泉蛋、芸豆蜆子滷澆到麵條上來吃！
小貼士：
出鍋前點一點兒香油風味更好！素食者可以不放肉的。
分享到:
閱讀更多 連京眼 的文章
