大多數人吃豬肝都喜歡熗炒著吃，因為豬肝一不小心弄不好，或者調料不到位，做出來的豬肝菜就容易有腥臭味。所以這也是為什麼很多人炒豬肝要用料酒醃製，還要用泡椒辣子一起熗炒的原因，因為可以壓制住腥味。但是今天小怡給大家分享的豬肝的做法不是紅燒、熗炒，而是煮湯，很多人可能會有疑問，這樣做湯不會有腥味嗎？只要步驟到位，煮湯一樣好吃，而且更加有營養。
【食材】
豬肝、杏鮑菇、菠菜
【具體做法】
1、首先將買回來的豬肝用清水浸泡一會，以便於我們除去上面的血水。然後浸泡片刻拿出來切片，注意在切片的是由不能太薄，接著用料酒、生薑汁、生抽、白胡椒粉、澱粉醃製片刻。這一步是去腥的關鍵步驟。還要將菠菜清洗乾淨切段，杏鮑菇洗淨切片備用。
2、往鍋裡放水，燒開之後，放入菠菜焯燙之後立即撈出，接著把事先處理好的豬肝焯燙之後撈出。
3、倒掉前面的那一鍋水，另燒一鍋，放入2片薑片，等到水燒開後，我們依次放入豬肝、菠菜、杏鮑菇、枸杞，大約煮4分鐘左右，然後加入香油、鹽等調料之後，就可以出鍋食用啦！
【小怡秘密】
菠菜焯燙可以去除草酸和澀味。豬肝煮久了會老，焯燙的時候一定要快。
如果你喜歡我的文章，請轉發這篇文章，並關注我的頭條號【i沈小怡】哦，麼麼噠~~~
分享到:
閱讀更多 i沈小怡 的文章
