今天小二要做的是“山藥木耳炒肉”。為什麼要做這道菜？週五小二去體檢，一直以為很健康的自己，血壓居然有點偏高！！！嚇得小二當晚回來就跑了8公里馬路有沒有。所以再吃點山藥和木耳壓壓驚！
食 材
山藥200g 木耳100g 瘦肉250G 姜2片 鹽1/2茶勺 雞精1/2茶勺 澱粉2茶勺 料酒、生抽少許
製作
step1：製作準備，木耳在製作前泡發，並在瘦肉裡放入澱粉、料酒、生抽、鹽少許。拌勻靜止放置5分鐘。
step2:鍋裡把水燒開，把山藥煮致斷生。（由乳白色煮致米白色，大約1分鐘）撈起備用。
step3：鍋裡把油燒開，加入薑片爆香，並把醃製的肉爆炒至變色並聞道肉香。
step4：把山藥和木耳倒入爆炒致熟，加入鹽和雞精調好味即可出鍋。
小貼士
1、山藥煮的時候已經斷生，所以不用炒太久，免得不脆口。
2、山藥削皮的時候最好帶手套不然手會癢，如果沒手套又剛好徒手削了，沒關係如果癢就用點醋或者鹽洗手過一會就好了。
3、肉加點澱粉醃製會更嫩。
4、木耳具有軟化血管的功效，山藥可以降血脂，是一道非常適合常吃的菜。尤其像小二有血壓偏高的人使用。
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