民間美食二十五----羊肉絲蕎麥麵湯
齊鳳池
崇禮的早餐單調很貴，吃一頓順口早餐，沒有二三十塊錢，肯定吃不好。
我喜歡吃口味，不管到什麼地方，吃喝絕不能湊合。
來崇禮一個來月了，這裡有什麼好吃的，基本掌握差不多了。崇禮的羊肉很正宗，新鮮肉嫩，價格便宜。沿街商鋪一家挨著一家都是賣牛羊肉的。
想要哪塊給喇哪塊，不分部位都一個價。新鮮肉嫩的裡脊才二十八塊錢一斤。我一次買了一條，上稱一稱，不到三斤。回家切成小塊，放冰箱分著慢慢吃。
來崇禮，在張家口永輝超市買了一箱蕎麥麵條，一袋二兩重。
當地的大白菜品種單一，具體是什麼品種叫不上來，但吃起來口感微甜。
買了羊肉後，早餐就在家吃了。早上起來，在勺裡放上涼水，把蕎麥放入水裡，同時加熱，等蕎麥麵條開鍋了，煮兩個開，撈出蕎麥麵條，放碗裡。然後把勺刷淨，放胡麻油，把切好的蔥蒜放入勺裡，等炸出香味後，把羊肉絲放入勺裡翻炒，放老抽，使羊肉鮮嫩，隨後把切好的白菜絲放入勺裡翻炒，炒倒白菜葉後，放鹽，盛在碗裡，和蕎麥麵條湯攪拌均勻，這樣做出來的蕎麥麵條羊肉湯，不僅味道鮮美，羊肉嫩，蕎麥麵條柔軟光滑細膩，口感獨特。
這樣的早餐不僅實惠，而且營養健康，崇禮人也不妨試試。
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