騰衝的飲食文化是極其豐富且五彩紛呈的，風味飲食品種繁多，且具有濃郁的地方特色和豐富的文化內涵。概覽騰衝風味飲食，以餌塊和土鍋子最為有名。除此之外稀豆粉、松花糕、騰衝餌絲等小吃也是享有盛名的。騰衝飲食文化是民族文化、中原文化、外來文化交融的結果，濃厚的歷史文化色彩、精彩紛呈的節日大大豐富了騰衝飲食的文化內涵，從中也透視出騰衝社會歷史發展的一些軌跡。
大救駕
座標：和順鎮
“雲南十八怪”之一就是大救駕，就是炒餌塊搭配“青龍過海湯”。清初時期，明朝永曆皇帝為躲清軍追逐逃往滇西，一路上飢餓難耐，找到一處歇腳之地後吃上了炒餌塊，皇帝說“炒餌塊救了朕的大駕！”，以此命名。將餌切成菱外形，參加火腿片、鮮肉片、雞蛋、西紅柿和豌豆尖等入鍋爆炒，起鍋前參加香料。色澤金黃，油而不膩，口感非常好，這種吃法在騰衝十分普遍，正餐的餐桌上也有它。
青龍過海湯
座標：和順鎮
傳說明朝末年清軍南下，永曆帝路經永昌騰越（保山騰衝），騰衝人民就以當地的炒餌塊招待永曆帝，固稱為“大救駕”，衝上一碗幹醃菜酸湯，稱為“青龍過海湯”，所以流傳至今。
土鍋子
座標:和順鎮
騰衝土鍋子有著幾百年的歷史了，用的是燒製的土陶火鍋，考究慢火慢煮。以雞肉和排骨熬成鮮湯作為鍋底，青菜、芋頭、淮山、紅苕、黃筍等為主配料，上鋪一層泡皮(泡皮是把鮮豬皮洗潔淨後曬乾），一樣樣地鋪上去，最初將蛋卷鋪在下面，撒上蔥花裝點。火鍋的外型十分美觀，每一種食材都能堅持原汁原味，滋味又非常醇厚哦。
大薄片
座標：和順鎮
大薄片是滇西的名菜，那薄如蟬翼的片狀考驗的相對是廚師的刀工！需求將煮熟放涼的豬肉片切成薄片狀，再配上各種調製好的佐料。色澤光亮，具有鹹、酸、辣、麻、香多種味道，入口滑嫩，嚼起來勁道十足，耐人尋味。
稀豆粉
座標：和順鎮
騰衝的稀豆粉是名小吃，並且是官方美食、百姓美食。小小一碗稀豆粉，製造起來可是十分考究的，“當天做當天吃”，紅彤彤的辣椒麵、明黃色的鮮姜水、乳白的蒜泥汁、油黑的醬油、絳紅的米醋……各種顏色會聚於碗中，令人大開胃口！做法考究以外，吃法也非常特別，一碗稀豆粉要分三局部，一局部不拌佐料、一局部輕拌佐料、一局部伴和佐料，口感有著奇妙的差別，香味撲鼻，吃起來淋漓盡致。
騰衝棕包
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騰衝棕包又稱小米，是棕包樹上長出的未開放的花穗。騰衝人非常愛吃棕包的，甚至騰衝人的雅號就叫“棕包”。吃法有兩種，炒吃和煮吃。炒吃法是將棕包米洗淨切碎，配上瘦肉丁和胡蘿蔔絲、臘醃菜一併炒熟，色澤豔麗，滋味可口。煮吃法也是把棕包米洗好切碎放入清湯裡煮熟，佐以幹醃菜、糊辣椒和搗姜塊、蔥白、芫荽，其味酸中有苦，苦中回甜，有驅寒洩熱的成效，食後渾身松爽。
餌絲
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餌絲是由餌塊切絲而成，外形不同，口味也不同，白色的餌絲韌勁十分好，口感軟、滑。普通有煮吃和炒吃兩種吃法，將餌絲在滾燙的開水中燙到熟而不爛，加上燉好的肉、湯汁，撒蔥花、醬油、大紅袍花椒所制的麻油，再添加蒜汁等的吃法是煮吃，汁濃不膩，幽香回甜。而炒吃也十分複雜，將餌絲與鮮肉片、雞蛋、香蕈、西紅柿等輔料一同翻炒即成。
三滴水
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三滴水是和順鄉一帶最初級別的筵席，普通接待主人的時分會擺上一桌。三滴水分為三道菜式，差不多囊括了騰衝的風味特徵。第一滴為點心、開胃類食品，如干果和涼菜類。第二滴為八大碗，次要是騰衝的名特風味，比方火燒、口袋豆腐。第三滴為甜點類的餐後點心，如甜白酒、水果類。如今非常少能吃到非常地道的“三滴水”，即便有也是經過改良的。
趕馬肉
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趕馬肉是已經馬幫人在茶馬古道上露宿進程中構成的一種食肉辦法。製造起來相當複雜，就是把大塊的肉加上各種調料一同燜熟，不考究外觀的美觀，滋味倒是好極了！油而不膩，香氣撲鼻、養分又豐厚。
騰衝美食有著自己獨特的故事，等著你去發現！
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