食材:海苔2張 小黃魚
1.把蔥姜切末
2.小黃魚去頭洗乾淨，撕去魚鰭，沿著脊骨刨開，片下魚肉，去掉魚骨。
3.將魚條放入碗中，放入鹽、胡椒粉、薑末、蒜末、料酒一勺。
4.然後抓均勻後醃製10分鐘。
5.把海苔剪成長條。
6.拿一個空碗倒入一碗麵粉和海苔條，慢慢倒入冷水，稍微攪拌後以筷子挑麵糊的方式調勻成厚糊備用。
7.熱鍋起油，大火將油燒至八成熱。
8.麵糊中加入泡打粉，攪拌均勻。轉小火，取魚條兩面掛上麵糊,然後沿著鍋邊快速放入魚條。
9.炸至表面胖達，結皮，色澤呈淡黃色後撈出控油。
10.然後開大火，油再次燒熱後放入小黃魚復炸，炸至面殼脆硬。
11.撈出瀝乾油就可以了，美味的面拖苔條小黃魚就做好了。 溫馨提示：1.調麵糊的時候，稍微攪拌一下就可以了，不要讓麵糊上筋。 2.麵糊中在放入泡打粉，不要早放，因為泡打粉會快速發酵，所以一定是在炸之前把泡打粉加進去。 3.一定要大火出鍋，因為小火的話它會裹上很多油。
12.美味的面拖苔條小黃魚就做好了。 感謝閱讀，喜歡分享美食的我，每天都會更新美味菜譜，喜歡的話，快來關注我吧。歡迎點贊，收藏，轉發給更多的小夥伴呦。如果你有更好的想法，快快留言吧，一起交流關於美食的樂趣！
分享到:
