雞爪相信小夥伴們都吃過，有各種各樣的製作方法，雖然說沒什麼營養，但味道絕對是最佳的，特別是女孩子非常的愛吃。但小夥伴們，你們知道女生們最愛啃的雞爪是怎樣製作的嗎？今天小編跟大家分享製作方法，用冰糖上色，比泡椒鳳爪還要美味。小夥伴們一起來看看喲。
在做女生們最愛啃的雞爪之前，首先準備好，500克的雞爪，把雞爪清洗乾淨去掉指甲，放入一個乾淨的鍋中，接著往鍋裡倒入半鍋清水覆蓋住雞爪，然後加入幾片生薑和一個蔥節，再倒入少許料酒，蓋上鍋蓋大火煮開。等鍋中的水煮沸之後，撇去浮沫再煮兩分鐘。兩分鐘之後撈出，過一下涼水控幹水分備用。
這時再準備幾根香蔥段和幾片生薑，然後再另外起鍋，往鍋中倒入少許食用油，緊接著加入幾顆冰糖翻炒出糖色。糖色炒好之後將雞爪倒入鍋中翻炒均勻，然後把薑片和蔥段倒入鍋裡翻炒幾下，接著加入少許的八角,香葉,花椒,料酒,生抽,老抽再倒入沒過雞爪的清水蓋上蓋子大火煮開。
等鍋中的水煮沸之後，加入少許食用鹽，蓋上鍋蓋轉小火慢燉30分鐘。直至將湯汁燉至濃稠時，大火收汁翻炒幾下出鍋裝盤，再撒上熟白芝麻和香菜段，簡單美味的雞爪就製作完成了。
溫馨提示:在炒糖色時一定只能用小火慢炒，以免炒糊。
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