李宗盛有一句歌詞我特別認同：“你我皆凡人，身在人世間；終日奔波苦，一刻不得閒。” 生活中總有一些“倒黴事”，會出其不意的找上你，任誰也倖免不了。
比如出門收拾了很久，
卻遇到著急的司機……
上班快遲到了，
裙子卻比你先進電梯門……
惦記著去約會，
電腦偏偏在這個時候出bug……
蒼天吶！
剛搶到的限量版口紅……
面對這些細小卻足以毀掉一天好心情，逃也逃不過的倒黴事，你們會怎樣調節自己的心情呢？
是憋著悶氣認栽的過完不明朗的一天，還是和身邊人傾訴閒聊舒解煩悶，抑或相信甜食強大的治癒能力用奶油，巧克力來擦亮味蕾的火花……對於我這個資深吃貨來說，最好的一劑良藥就是——吃肉！
俗話說的好，我們人類爬上食物鏈的頂端可不是為了吃素的！
吃肉是一件幸福的事情，是人類味覺最本能的追求。我喜歡麻辣牛肉在火鍋裡沸騰起來的時刻，在呼之欲出的剎那把它夾在自己碗裡；
喜歡聽烤盤上五花肉嘶啦嘶啦的聲音，看著它隨著熱氣扭動烤制，變的越發焦嫩；
喜歡圍觀我們主廚煎制谷飼牛柳，在恰到火候的時候用黃油淋香，黃油香與肉香在鼻腔裡產生奇妙的反應……
無肉不歡的我總能在這些微妙的瞬間得到治癒，所以無論是開心還是難過第一時刻都會去覓肉吃！
也因此收穫了一批志同道合的“肉友”們，常常結伴同行，無肉不食，從天上飛的，到海里遊的，只要足夠美味都逃不過我們的“魔口”。
除了“煎炒烹炸燉”的中餐，德餐是多數“肉友”們的摯愛，
因為德國菜向來以奔放豪爽而聞名於世，由於偏好豬肉，大部分德國菜都是豬肉製成的。而其中最讓我們魂牽夢繞，無法忘懷的就是超級硬菜——脆皮豬肘！
說起豬肘，它可是除了香腸和啤酒外德國最為人稱道的美味，素來豪爽崇尚“大口吃肉，大口喝酒”的德意志民族把豬肘變成了他們餐桌上的主力，
用最純粹的肉感品味來滿足自己最本性的味覺需求。
無奈西安正宗的德國餐廳寥寥無幾，這道在心頭很久的名菜我們一直未能“拔草”。
所以當得知我們鹿聽推出德國脆皮豬肘時，我的內心是狂喜的，就好像收到喜歡的人送的惦記很久的禮物一樣，想迫不及待打開，第一時間去嚐鮮。
每份端上餐桌的肘子
都會被溫柔相待原以為像烤豬肘這樣的菜做法應該簡單粗暴，瞭解後才知道烹飪的過程並不像它外表那樣粗曠，若想做出正宗的德國風味，反倒需要時間和耐心去烹製。
從選材開始就十分講究，主廚堅持使用精選豬的後肘作為原料，和前肘相比豬後肘運動量更大，肉質也更加可口肥美。
用流動的冰水浸泡豬肘，排出肉裡的乳酸與血水，之後每個肘子都會接受主廚的“復古按摩法”，先用叉子在肘子皮上扎洞，以便醃製入味也方便後面起泡，先用香芹籽，鹽漬均勻的塗抹“按摩”入味，最後用洋蔥，胡蘿蔔，西芹，香芹籽，杜松籽打成的蔬菜水與含有德國多種香料的傳統配方進行醃製（這個獨家秘方可不能透露哦），醃製半個小時後，才有進入烤箱的資格。
上下火200攝氏度，4個小時的慢烤，整個豬肘在烤箱裡吱吱作響，油脂慢慢滲出，隔著烤箱都能聞到誘人的香味，待烤好端出肉香四溢，整個鼻腔瞬間被香味吞沒。
4個小時，一萬四千四百秒的烤制會提煉出肘子最完美的肉質。
最終裝盤配菜，是每個肘子被端上餐桌前最後的儀式，豬肘較為肥膩，搭配酸椰菜，洋蔥炒土豆，大藏芥末與籽芥末共同食用，消減油膩豐富口感。
德國脆皮豬肘就是這樣的一種食物，無論是原料或是烹飪方式，都將人們對肉食的慾望發揮到極致，滿足感從未如此直接，簡單和觸手可及。
抵冷抗寒
每一口都是膠原蛋白
雖然親眼見證脆皮豬肘的製作過程，但當它被端在我面前的時候，那誘人的光澤，讓人流口水的質感，讓我不由的感嘆眼裡更是充滿了無法控制的“肉慾”。
烤好的豬肘表皮酥脆而金黃油亮，通體閃耀著耀眼的油光，不糊不焦，滿滿的治癒感，脆香中帶著點Q彈粘牙，如果連著豬肉一起吃，口感層次就會更加豐富。
長達4個小時的烤制完美的鎖住了肉汁，糯糯的新鮮油脂在口中化開，肉質細嫩，富含膠質，口感耐嚼富有韌勁，裡面的肉汁水豐盈，飽滿入味，每一口都被細膩柔嫩的口感所對待。
搭配食用消膩配菜，酸椰菜酸爽清新不僅開胃，而且可以解豬肘的油膩；大藏芥末醬味道柔和清香，搭配豬肘天衣無縫。
最飽滿純粹的肉感在神經裡跳躍生根，讓人無法忘懷，好似喚醒基因中對熱熟食物的原始幸福感，僅僅一口便能感受到豬的生命力，彷彿看到了它生命的軌跡。
小時候不喜歡吃豬肘，總覺得它又肥又膩，現在長大越來越喜歡吃這種滿滿膠原蛋白一口咬下去覺得超幸福的食物，冬季的寒冷也需要豬肘大補給身體提供抵寒抗冷的能量。
秋冬換季皮膚乾燥，用再好的精華乳液都比不上一個大肘子來的實在，一口一口把膠原蛋白補起來，一口一個Q彈，軟軟糯糯絲絲滑滑，越吃越美麗。
“肉慾橫流”這個詞聽上去不太雅觀，但用在脆皮豬肘上卻分外美好，豬皮烤得酥脆，裡面的肉還鮮嫩多汁，平常吃起來極膩的豬肘，也能一個人吃掉小半個。
豬肘雖然好吃，但獨吃肯定會胖，吃飯的哲學裡，分享才是最重要的一環，這道德國脆皮豬肘適合多人一起分餐，與好友一起大口吃肉大口喝酒，是一種味蕾節奏的調劑更是一種情緒的治癒。
有時候覺得飲食是一件很神奇的事情,兩個隔著十萬八千里的民族,可能會喜歡同一種食物,豬肘既是中國人逢年過節必備的大菜，也是德國人的傳統食物,尤其是搭配的菜都是酸菜,想想都覺得很奇妙。
更奇妙的事情是，沒想到在鹿聽不僅能品嚐到精緻細膩的法餐和熱情隨和的意餐，還能大快朵頤的品味最正宗的德國風味。
什麼也不說了，我要約我的“肉友”們一起去拔草，大口吃肉去了，畢竟原價298RMB的脆皮豬肘，11月店慶半價只要149RMB！且每週只限量四份，自己人都怕預定不到。
沒有什麼壞情緒是一頓肉不能化解的，如果有，那就來個大豬肘！一口肘子，一口酒，愜意人生鹿聽有！鹿易十三：luutii001
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