有生態鏈的地方就有“鄙視鏈”，這大概是因為虛榮心在作祟，已經暫時登頂生物鏈頂端的人類在相互攀比。
如今，就咖啡這種從資本主義國家流傳而來的舶來品，從少為人知到大眾接受，漸漸的也形成了一套完整的“鄙視鏈”。
喝精品手衝咖啡的看不起喝商業拼配咖啡的，喝商業拼配咖啡的看不起喝咖啡加奶的，喝咖啡加奶的看不起喝咖啡加奶加糖的，喝咖啡加奶加糖的看不起喝速溶咖啡的，喝速溶咖啡的看不起不喝咖啡的。
你在哪裡？
看到這，我想會有讀者有這樣的疑問：喝個咖啡，為啥還能整出個“鄙視鏈”來？那些個喝手衝咖啡的人，喝的不是咖啡嗎？為啥就比星巴克裡賣得貴？
咖啡對國人的普及是從星巴克開始的，手拿一杯標誌性的綠色人魚LOGO咖啡杯出沒各大商場、寫字樓，是大多數國人對“洋氣飲品”的認識。
星巴克對咖啡飲品風味的調和
更容易被所國人接受，而星冰樂系列更是受到了青少年的追捧，它更像是一款口味與顏值並存的飲料而不是咖啡。
咖啡的苦味是大多數國人一開始不能夠接受的，那種苦味很容易讓人聯想到中藥的味道，不加奶和糖根本無法作為飲品入口。
其實，大多數的連鎖咖啡店用的咖啡豆都是商業拼配的。所謂商業拼配就是將殘次豆混入烘焙豆中，好一點的咖啡店就是將羅布斯塔豆/利比卡豆按照一定比例混入阿拉比卡豆中。
這樣會大大降低成本，獲取更多收益。而且，如果像星某某一樣出品咖啡（飲料），就算用好的豆子，也幾乎喝不出什麼咖啡豆本身的風味了，因為過多奶和糖漿已經完全掩蓋了咖啡豆散發出的芬芳。
而手衝咖啡之所以對咖啡豆本身要求很高，是因為在只有開水沖泡的情況下，可以完全暴露出咖啡豆本身的品質和風味，好豆子、壞豆子瞬間無處遁形。
好豆子通過不一樣的烘焙程度、器具、水溫等條件影響，也會發揮出不一樣的風味，這就讓手衝咖啡變得更加有趣，也非常考驗咖啡師的水平。所以，在精品咖啡店喝到的手衝咖啡會比較貴是因為，豆子本身的價格比較高昂以及咖啡師的沖泡水平也不能和連鎖咖啡店裡的咖啡師同日而語。
一個好的咖啡師會教你品好咖啡、認識好豆子，就如同交了一位良師益友帶你識遍人生百態，教你品鑑酸甜苦辣。
重慶百瑞斯特咖啡西點培訓學院
閱讀更多 百瑞斯特咖啡學院 的文章
