酸菜魚的做法，最正宗的做法哦
配料:黑魚500克、香菜適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒、花椒適量、鹽適量、食用油、胡椒粉、酸菜350克
原料圖：酸菜切碎(我還加了一點酸姜在裡面),蒜切片,姜切末,香菜切段,適量的幹辣椒和花椒粒。
魚肉用少許鹽,胡椒粉和生粉適量。
魚骨用鹽和胡椒粉適量。
炒鍋下油,爆香蒜片和薑末。
蒜片略微發黃時倒入切好的酸菜。
炒出香味後加入適量的水或高湯。
把魚骨一起下湯裡煮。
煮至開鍋。
開鍋後把魚肉一片一片的下鍋劃開。
魚肉很容易熟,熟後加入適量的胡椒粉。
盛入大碗裡。
鍋裡再下少量的油,小火,炸香花椒和幹辣椒。
把炸好的花椒油淋在魚肉上。
撒上香菜即可。
菜譜小貼士：
喜歡吃辣的，在炒酸菜的時候可以加一勺辣椒醬，不喜歡吃辣的可以不下。
不用加鹽，鹹味也夠了。
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