梧州的茶文化不僅源遠流長，更是豐富多樣，不僅體現在種茶、製茶以及賣茶上，更體現在飲茶、品茶的生活習慣中。梧州人有
“飲茶”的習慣，而茶樓，更是梧州城一道絢麗的風景，是梧州人愜意生活的標誌。
早上見面，其他地方的問候語大多是“吃了嗎”，梧州人則往往是“飲咗茶未”（喝茶了嗎）。梧州人愛飲茶，尤其愛飲早茶，“一盅兩件”再加上一份報紙，那就是物質和精神生活雙重享受。在梧州飲茶在一定意義上已經超越了單純“茶”的範疇，而是已經成為社交方式的一種。飲茶構成了梧州嶺南文化別於其他文化的一個顯著特質。
本週四（10月25日）21:40
《走進新時代 發現新廣西》
尋味梧州
將帶大家品一品梧州人的早茶文化
在梧州有一種幸福，叫做吃早餐
因為， 別人吃的早餐是這樣的
但梧州人的早餐是這樣的
從熱情騰騰的蒸點到現炸的乾點...
從清淡的粥品腸粉到炒麵粉...
如此琳琅滿目的早餐
再沉睡的靈魂也要被喚醒
梧州的早餐，是出了名的“炫富”！
梧州人飲早茶少不了“一盅兩件”。“一盅”是指盅，又稱“蓋碗”，意為用蓋碗泡茶；“兩件”是指點心，如傳統的蝦餃、“油炸鬼”等。
關於茶
梧州的早茶當然少不了茶
常見的有烏龍茶、鐵觀音、普洱茶、菊普茶...
一壺好茶不僅可以暖胃去膩
還可以利於消化和養生
烏龍茶
烏龍茶是中國幾大茶類中
獨具鮮明中國特色的茶葉品類
品嚐後齒頰留香，回味甘鮮
烏龍茶的藥理作用
突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面
鐵觀音
鐵觀音沖泡後有天然的蘭花香，
滋味純濃,香氣馥郁持久。
除具有一般茶葉的保健功能外，
還具有抗衰老、減肥健美、清熱降火，敵煙醒酒等功效
普洱茶
普洱茶經久耐泡，具有越陳越香的獨特品質
較適合老年人的口味
其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲
菊普茶
菊普茶口感清爽，菊花清熱解毒
普洱茶性溫和，兩者同時飲用
性能調和，功效倍增
茶點
蝦餃：全梧州人民的早茶必點，也是全國餐廳粵菜館的招牌點心。梧州的蝦餃是皮薄有韌性，而且還是略帶透明。透過皮就能隱約的看到裡面帶蝦仁的餡料，讓人充滿了吃下去的慾望。
菌菇餃：皮也是有韌性，裡面除了柔軟的菌菇之外還帶有爽脆的貢菜，一口下去，帶有菌菇味的同時還不失一份爽脆的口感。
蒸排骨 ：一般墊著芋頭或者南瓜在下面，排骨的口感非常滑嫩，肉質新鮮。墊著底下的芋頭都是微微炸過，要是南瓜可是煮到起沙，用來吸收肉汁的鮮味，可絕非墊在底下搭配的。
豉汁蒸鳳爪：鳳爪先炸過之後再蒸，所以鳳爪軟而略帶酥脆，配上花生或南瓜，再加上豆豉醬料。
金錢肚：厚厚的一塊，非常軟滑。一口吃下去非常有彈性，醬汁都融入在裡面。配上清甜的蘿蔔，好吃又不膩。
古法馬拉糕：看起來像是一塊海綿，但是三層的氣孔讓它變得格外蓬鬆順滑，一口下去感覺吃了一塊海綿。味道也非常香。
蜂巢芋角：很傳統的乾點，入口松化，混合了豬油，裡面是芋泥，但是餡料非常細膩香口。
鹹水角：外層是佈滿珍珠般的小泡泡，酥脆的外表。因為糯米粉製作而成，所以一口糯香之中帶薄脆，餡料是香菇、韭菜、豬肉、蝦米。
蘿蔔千層酥：樣子如同蜜蜂的身體一樣，但是又感覺它像一款炸番薯的情況下多了一下條紋。經過油炸，外表非常酥脆。
冰花雞蛋散：看起來硬邦邦的外表，感覺很油膩。但其實帶有空氣感的松化香軟口感，裡面還包裹這一層糖漿，香甜不膩。
蛋撻：濃濃的蛋奶香蛋液非常的滑嫩，配搭上酥脆而層層薄衣的蛋撻皮，一口下去，滿口的奶香味與酥皮不斷回味在口中。
蜜汁叉燒酥：外層酥皮甘香鬆脆，內層酥皮吸滿餡汁，配搭上半肥瘦的叉燒，醬香味十足，撒上點芝麻，口感就更加香脆。
黑椒牛柳焗酥：酥脆外表裡裹著嫩而細碎的牛柳，酥皮層層散落，而裡面的牛柳和醬汁融為一體，輕輕一咬，就會溢出泛香的黑椒味道
粥
生滾粥：用滾開的粥底將生魚片、生雞肉等粥料燙熟，既保持了魚、雞、內臟等的鮮嫩，粥底與粥料混為一體，新鮮與口感共存。
艇仔粥：是梧州最特色而有名的一碗粥，料也非常的多，分別是油條，叉燒，蛋皮，花生，魚片，豬肚絲，粥的口感軟、綿、滑，味道鮮活，一碗下去不僅美味還非常有滿足感。
腸粉
腸粉是梧州街頭巷口的一種美味，街坊們幾十年來的簡單又美味的一種早餐。與此同時廣式腸粉裡，雖然都一勺米漿，再加上各種輔料（雞蛋、牛肉、豬肉、豬肝等），但是也分四大門派！
布拉腸：米漿置於布上蒸成。蒸好後一般會將腸粉切斷，再加芝麻、甜醬及辣醬以調味，皮薄，光滑，有韌性。
抽屜式腸粉：粉漿是純米漿做成，皮相對厚一些。而且是鄒折在一起
窩籃拉腸：這種美味已經瀕臨失傳。這種腸粉是用竹籃製作而成。皮薄透如蟬翼，蒸好後上面會留有編制竹籃的道道痕跡，極具懷舊意味。
石磨腸粉：使用石磨製作米漿，再製做而成的腸粉，腸粉皮特別細膩。
早茶已經成為梧州的一種文化，
成為當地人的一種習慣。
梧州早茶中還有哪些特色美食呢？
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