（視覺中國/圖）
2018年10月23日凌晨，備受關注的“上海中芯學校黴變番茄”事件有了最新進展。上海市食藥監局在其官網發佈上述事件的調查通報，經查，民辦中芯學校食堂存在蔬菜黴變、半成品提前標註加工日期、調味品和半成品超過標註的保質期限等問題。上海市浦東新區教育局已責令民辦中芯學校董事會向家長和社會公開道歉，免去校長職務接受調查，對相關責任人嚴肅追責。
“上海中芯學校黴變番茄”事件發生於2018年10月18日。上海中芯國際小學的家長髮現，孩子們的每份24元的午餐只有兩個速凍包子、一個小鴨腿、一勺蔬菜和一盒牛奶，擔心孩子們吃不飽的家長在校方溝通會後，提出參觀後廚。在後廚，他們看到了成筐發黴的番茄和洋蔥，拍照在19日但檢驗日期在20日的食材，還有過期的調味料。
10月22日，國家市場監督管理總局就在其官方微信公號上稱，市場監管總局、教育部高度重視上海中芯學校食堂存在變質食材、廚房環境髒亂等食品安全問題，已經要求上海市食品藥品監管局和上海市教委密切配合，立即開展核查處置工作，依法嚴肅查處食品安全違法違規行為，及時報告和發佈調查處置信息。舉一反三，全面排查校園食品安全風險，切實做好校園食品安全工作。
為什麼年學費近十萬元的國際學校卻不能提供正常、健康的午餐？
上海中芯國際小學的餐飲供應商是上海怡樂食食品科技服務有限公司，天眼查顯示，它的100%控股股東是康帕斯（Compass Group）。
上海一家雙語學校的前餐飲負責人對南方週末記者說，康帕斯是國際知名餐飲服務商，但是他們對食材供應商的價格壓榨太厲害了。
康帕斯有一個競價系統，要求所有供應商每個月或者每週進行競價，系統選擇最低的價格。這給供應商造成了比較大的競爭壓力，他們會想辦法把自己的價格壓到很低以便中標。而且據供應商反映，康帕斯的回款賬期很長，比如該學校的賬期是1個月，康帕斯是半年，對供應商的資金鍊考驗很大。
供應商中標之後，不是康帕斯集中採辦或者總部核查再送，而是由供應商直接送貨到點的。等於說，餐廳的日常管理由康帕斯來做，但是食材原料由供應商直接負責，一般來說供應商同時有十幾家，負責水果的、肉類的、調料的等等各不相同。
“公司牌子越大，拿的管理費就越高。”家長支付的24元餐費，一大部分進入了康帕斯的收入，供應商拿到的是招標最低價，供應的食材最終被證明出現了問題。上述餐飲負責人說，這說明產品控制出現了很大問題，“康帕斯本土化過程中項目太多，管不過來了”。
康帕斯（Compass Group）是英國的一家食品服務供應商，也是倫敦證券交易所的上市公司。根據官網顯示，它在超過50個國家提供服務，員工55萬人，每年供應約55億頓餐飲。
上述餐飲負責人說，康帕斯是最早進入中國大陸的外資餐飲品牌，最早是和很多外資企業合作，後來很多國際學校也選擇他們的管理。目前上海國際學校的外資餐飲服務主要是由兩家公司提供的，一個是康帕斯，一個是索迪斯，後者是法國餐飲品牌。
根據康帕斯官網和2017年年報，南方週末記者看到，它成立於1941年，1995年進入中國市場，總部在上海，已經在全國40多個城市展開業務，僱員超過3000人。他們的中國客戶包括深圳蘋果公司（Apple Shenzhen）和羅氏製藥（Roche）。
但是，康帕斯的國際學校服務顯得體系混亂。
康帕斯旗下有三個品牌，包括Eurest（怡樂食）和Chartswells。在中芯國際事發後，後廚人員指著發黴的番茄說，“不是我們的，是華師雙語的”。之後華師雙語出來闢謠，因為信息擴散，他們的餐廳處於暫停狀態。
根據中芯學校官網介紹， Eurest（怡樂食）是他們食堂的食物供應商。在康帕斯官網可見，這個品牌提供從員工餐廳到高級行政餐廳、從茶水間到會議室的餐飲服務。華師雙語的合作品牌是Chartswells，該品牌專為從幼兒園到各大院校的學生群體提供食品。
也就是說，中芯所說的怡樂食在官網上顯示的服務領域並非學校食堂，Chartswells才是。華師雙語的菜單上的品牌是和官方品牌一致的。
再向下查，怡樂食的中國公司，是上海怡樂食食品科技服務有限公司。
根據最新的2018年食品流通雙隨機檢查，浦東新區市場監管局的檢查結果顯示沒問題。但就在10月20日，它被列入了經營異常名錄信息，原因是“通過登記的住所或者經營場所無法聯繫”。
另外，該公司有四家分支機構。在中芯學校所在的浦東新區有兩家，其中一家已於2016年解散，另外一家在國家企業信用系統中查詢不到。剩下的兩家，長寧區的也已經被撤銷，只有楊浦的一家還在經營。所以說，怡樂食的四家餐飲分公司，只有一家仍在營業。
南方週末記者在招聘網站上看到了該公司的招聘信息，國際學校餐飲服務人員的學歷要求主要是中專、大專，月薪在4000元到8000元。另外，它在招聘網站上留下的辦公地址與國家企業信息系統中所寫的也不一致。
2018年10月22日，上海怡樂食食品科技服務有限公司發佈聲明稱，對於此次事件的發生感到十分難過和愧疚，並立刻成立工作小組，安排第三方食品安全公司於10月21日起對項目點和供應商進行全面檢查。同時暫停上海地區部分學校食堂的供餐服務，自查後再繼續提供。
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