河南人都愛吃的特色麵食:家常滷麵,簡單好做,比豆角燜面還好吃


新鮮麵條放鍋裡蒸15分鐘

豬肉塊洗淨,切成絲

切點蔥花、薑絲

把蔥花薑絲放進肉絲裡面,加入鹽、生抽、白糖攪拌均勻,醃製15分鐘

胡蘿蔔刮成絲,黃豆芽洗乾淨,火腿腸切成片

鍋燒熱,加入油,把醃好的肉絲炒一下

肉絲炒至五分熟,倒入胡蘿蔔絲、黃豆芽和火腿,大火翻炒

翻炒至胡蘿蔔絲微軟,放入適量鹽

加入蠔油,繼續翻炒

菜翻炒2分鐘後,加入一碗水

麵條煮熟後,用筷子翻一翻,攪散開,避免麵條粘連在一起

把蒸熟的麵條放進炒菜的鍋裡,直接放在菜上就可以了,先不要和菜攪拌

蓋住鍋蓋,中小火燜5分鐘

5分鐘後,把菜和麵翻拌均勻,小火再燜2分鐘

一份香噴噴的河南特色燜面就做好了,簡單好做又好吃


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