澳大利亞的葡萄酒是新世界葡萄酒的典型代表。澳大利亞葡萄酒以其濃郁的果香味及穩定的品質，迅速風靡世界。
澳大利亞的葡萄酒業發展時間雖不長，但它不僅成長迅速，轉化的速度更是驚人。特別是20世紀90年代中後期之後，帶著甜熟桑葚與胡椒香氣且醇厚的希哈紅葡萄酒，以10年間成長5倍的驚人速度，成為澳大利亞葡萄酒的最典型代表。在過去的10年間，澳大利亞的葡萄酒產量增長了2.3倍，已經擁有將近17萬公頃的葡萄園。澳大利亞葡萄酒產區主要分佈在以下四大州：南澳、新南威爾士、維多利亞、西澳，各州產量比例依次為8∶4∶2∶1。另外，塔斯馬尼亞也因其地理條件，出產了不少好酒。
南澳（South Australia）
南澳州位於澳大利亞中南部，與其他州比起來，南澳州的面積不算大，但它的葡萄酒產量卻佔了全澳大利亞葡萄酒產量一半以上。南澳的葡萄酒產區集中在沿海的南部地區，有著不少多樣化的小環境。該州的首府阿德萊德市被認為是澳洲葡萄酒產區的焦點地區，也是眾多葡萄酒組織和協會的所在地。葡萄酒產業是南澳大利亞經濟不可或缺的一部分。
接下來介紹南澳三個有名的產區：柯娜瓦拉、麥克威和阿德萊德。
柯娜瓦拉（Coonawarra）
柯娜瓦拉的寶藏是其石灰石地形和其特有的豐富紅土。這兩者讓當地的加本力·蘇維翁被世界其他葡萄產區羨慕不已。但柯娜瓦拉並不僅以此聞名。該區的希哈、梅洛、莎當妮、白蘇維翁等都獲得過很多獎項。
麥克威（McLarenValley）
麥克威每年會爭奪“澳洲最好西拉”這一殊榮。麥克威被眾多的草原和果園包圍著，肥沃的土壤和純淨的水源，使當地能夠生產出味道醇厚的紅葡萄酒和口感強勁卻又均衡的白葡萄酒。西拉、加本力·蘇維翁、梅洛、莎當妮、白蘇維翁、雷司令等品種均在此地有良好表現。
阿德萊德（Adelaide）
阿德萊德海拔高，氣候涼爽，降雨量也較多，莎當妮、雷司令和白蘇維翁多酸且均衡，名列澳洲的最佳產區。阿德萊德城南居大海與山丘之間，因海洋氣候的調節，氣候比較溫和，生產的桑嬌維塞口感細膩。
新南威爾士 （New South Wales）
該地區是歐洲移民落戶澳大利亞後建立的第一個州，也是澳大利亞最早種植葡萄的地方。該州位於澳大利亞大陸的氣候條件，所產葡萄酒的風味也多種多樣。
獵人谷（Hunter Valley）
這是新南威爾士州最著名的葡萄酒產區，同時也是澳大利亞最古老的葡萄酒產區。在早期獵人谷的葡萄酒釀造已繁榮發展，現今從悉尼到獵人谷途中已有超過80個葡萄酒莊和門店。
維多利亞（Victoria）
該州位於澳大利亞的東南角，是澳大利亞的老葡萄酒產區之一。葡萄種植很廣泛，但由於該州內陸地區乾燥火熱，沿海地區涼爽溼潤，氣候和地理環境的多樣性使該區擁有眾多不同的葡萄酒產區。出產各種風格差異較大的葡萄酒。
奇隆（Geelong）
奇隆是維多利亞新興的一個葡萄酒產區。其氣溫和日照時間，開闊的臨海地域使得這裡的氣候特徵很接近波爾多和勃艮第的氣候。漫長、涼爽、乾燥的秋季使莎當妮和灰品樂幾乎每年都生長得很好，因為這裡的溫度和日照時間適合它們的生長。莎當妮和灰品樂自從在此種植後，也開始與西拉和加本力·蘇維翁爭奪霸主的地位。
西澳（Western Australia）
雖然西澳是澳洲最大的一個州，但葡萄酒產區卻分佈在西南部尖端的小角落，因為地廣人稀，雖然有相當優異的條件，但是葡萄園的面積一直不是很大。位於西澳西南邊的Margaret River產區最為著名，是澳洲最佳的加本力·蘇維翁產區之一，有厚實堅挺的架構卻又特別優雅精巧
滿吉姆（Manjimup）
滿吉姆是澳大利亞西澳州一個非常美麗的葡萄酒產區，位於黑林河（Blackwood River）河岸兩側。產區北接黑林谷（Blackwood Valley）產區，西南臨潘伯頓（Pemberton）產區，東南側是大南部（Great Southern）地區。
滿吉姆離海最近的地方距海岸70公里，該產區為大陸性氣候，夏季溫暖乾燥，冬季寒冷。印度洋和南冰洋，以及200-300米的海拔，影響著這裡的氣候。
滿吉姆作為葡萄酒產區，主要是經營葡萄園，收穫的葡萄賣給該州其他地區的酒廠。不過現在，產區內的很多釀酒廠也會留下一部分葡萄來釀製自有品牌的葡萄酒。
滿吉姆栽培的葡萄品種非常多樣，包括霞多麗（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、長相思（Sauvignon Blanc）、華帝露（Verdelho）、梅洛（Merlot）和黑皮諾（Pinot Noir）。其中，用赤霞珠和梅洛葡萄釀製的葡萄酒是該產區的主角，經常作為混釀酒同時出現。黑皮諾的栽培範圍很廣，釀出的葡萄酒也有不錯的表現。產區主要的白葡萄品種是霞多麗，用它釀出的葡萄酒酒體較為適中，且帶有豐富的柑橘水果風味。用華帝露釀製的葡萄酒富有熱帶風情，並展現出清新的西澳風格，品質卓越。
產區的中心城鎮也叫滿吉姆。這裡有很多餐館和咖啡館，展示著很多當地的特產，包括歐洲栗子（Marron）和著名的紅粉佳人蘋果。此外，這裡的賓館比較多樣，有不同價位可供遊客選擇。
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