材 料：
白靈菇、芥藍菜、鹽、生抽、水澱粉、薑末、素高湯、調料油適量
做 法：
1、將白靈菇和芥藍菜摘洗乾淨，分別下入沸水中汆燙後，用涼水過涼
2、鍋下底油，下入薑末，炸出香味，加入素高湯、鹽、芥藍菜，用小火燒至入味
3、改大火用水澱粉勾芡將汁收盡，淋入調料油，整齊地碼在盤底。
4、另起鍋入油，下入白靈菇翻炒，盛在芥藍菜上即可。
特 點：
此菜白綠相間，芥藍菜脆嫩，白靈菇爽滑。
營養與健康：
a、芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾。還可加快胃腸蠕動，有助消化。還含有大量膳食纖維，能防止便秘。有除邪熱、解勞乏、清心明目的功效。
b、白靈菇中含有多種抗病毒成分，也是一種較好的減肥美容食品。它含有大量的植物纖維，具有防治便秘促進排毒，預防糖尿病及大腸癌，降低膽固醇含量的功效。
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