又到晾曬“乾巴棗”的季節了。在我們家鄉贛榆區，每年到了國慶節後，農民們就開始在地裡起地瓜了。起來的地瓜，可以釀酒、可以直接煮了吃，也可以和米粥一起熬，尤其在冬天，一碗地瓜粥下肚，最暖身子。
製作“乾巴棗”十分簡單。地瓜放在水裡煮熟了，切成片，放在家裡晾曬，幹了就成。
煮熟的地瓜幹，曬乾了，我們本地叫“乾巴棗”。因為地瓜糖份比較多，經過曝曬，糖份濃縮在一起，咬在嘴裡，扯不動，形象地說，更像牛皮糖。因為甜的原因吧，家鄉人給起了個“乾巴棗”的名稱，也許它更具有栆的甜潤。
還別說，這“乾巴棗”還真是好吃。尤其是小孩子，曬好的“乾巴棗”，口袋裡一定裝的鼓鼓的。
因地瓜的不同，“乾巴棗”製作出來，有多種顏色。有紅瓤的、紫瓤的、黃瓤的，還有白瓤的。如果是五顏六色的熟地瓜片晾曬在一起，可漂亮了。
現在市面上也有賣“乾巴棗”的，攤主往往會一搬好幾蛇皮袋，再看看顏色，讓人隨即沒有了味口。那種感覺，就跟純手工與機器製造，一模一樣。
上好的“乾巴棗”，往往是自家精心製作的。一來是因為選料考究，二也乾淨衛生，第三做“乾巴棗”千萬莫做多了，一多，就沒有吃的慾望了。不是有句俗話，叫“物以稀為貴”嘛，哈哈，我說的對吧。親，你的家鄉有哪種美食呢？歡迎留言，歡迎一起分享、交流。
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